Santé

Porc en croûte de parmesan et polenta crémeuse aux tomates séchées

RecetteClassé sous :Cuisine , recette , Plat

Avec cette recette de porc en croûte parue aux Éditions Flammarion, Bernard Laurance nous propose de revisiter un grand classique de la cuisine française. En lui donnant un petit goût d'Italie. Grâce à sa croûte de parmesan, d'abord. Un fromage italien au lait de vache qui présente toutefois l'avantage d'être très digeste.

Son accompagnement de polenta crémeuse nous emmène lui aussi vers le nord de l'Italie. Là-bas, c'est une façon traditionnelle de préparer cette farine de maïs. Avec juste ce qu'il faut d'huile d'olive, de tomates séchées et de parmesan, c'est le soleil du sud qui s'invite à notre table.

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Découvrez le tour du monde culinaire de Bernard Laurance.

En véritable passionné, l’auteur parcourt le globe à la recherche des meilleures recettes glanées au fil de ses voyages en Europe, en Afrique et au Moyen-Orient, dans les Amériques et dans toute l’Asie. Le cassoulet du Sud-Ouest, la pastilla marocaine, la moqueca brésilienne, les rouleaux de printemps vietnamiens et tant d’autres délices n’auront plus de secret pour vous.  Avec plus de 150 recettes, c’est une véritable bible de cuisine que vous avez entre les mains !

N'hésitez pas à acheter le livre : « Le grain de sel de Bernard » aux Èditions Flammarion.