Le palmarès des aliments antirides

Quelles que soient les ethnies, les aliments les plus protecteurs contre le vieillissement de la peau sont : les oeufs, les yaourtsyaourts, les légumineuseslégumineuses, les légumes (en l'occurrence ceux à feuilles vertes comme les épinardsépinards, les auberginesaubergines, les aspergesasperges, le céleri, l'oignonoignon et l'ailail), les noix, les olives, les cerisescerises, le raisinraisin, le melonmelon, les fruits secs, les pommes et les poirespoires, le pain aux céréalescéréales, le jambon, le thé et l'eau, qui sont tous associés à un moindre vieillissement cutanécutané.

Raisins au soleil © Def110 - CC BY-NC 2.0

Cet effet n'est pas lié au hasard : les fruits, les légumes et le thé, constituent des sources majeures de polyphénolspolyphénols qui sont des antioxydantsantioxydants encore plus puissants que la vitamine Cvitamine C et E, connus pour prévenir la peroxydation induite par les UVUV. In vitroIn vitro, les composés procyanidiques du raisin ont démontré des effets anti vieillissement cutané et on a récemment identifié les pruneaux, les fraisesfraises, les baies et le thé parmi les aliments les plus antioxydants. Enfin, l'effet protecteur des légumes est sans doute aussi lié à leur contenu en phytoestrogènesphytoestrogènes antioxydants.

Reste évidemment à confirmer ces résultats préliminaires par des études d'intervention pour vérifier si l'alimentation peut effectivement ralentir le vieillissement de la peau. En attendant, sans sacrifier au culte du jeunisme, on peut toujours espérer garder une meilleure mine en consommant des fruits, des légumes, frais et secs, de l'huile d'olive et en buvant du thé... quelque soit l'âge. Il n'est jamais trop tard pour mieux faire !