Certains produits, comme le brocoli, les poissons gras et les myrtilles, sont connus pour avoir un effet bénéfique sur la vision, en particulier pour limiter les conséquences du vieillissement. Une étude, publiée par un ophtalmologiste de l'université Loyola de Chicago (États-Unis), donne une liste de nutriments à privilégier.

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Article paru le 8/4/2015

Plusieurs nutriments sont essentiels à la bonne santé de nos yeux. Certains peuvent même améliorer la vue et prévenir des maladies comme la cataracte et la dégénérescence maculaire. Le docteur en ophtalmologie James McDonnell, du Loyola University Health System, a détaillé dans une étude (What to eat for good eye health) leurs bienfaits et les aliments concernés. Voici les éléments nutritifs à privilégier :

  • Les oméga-3 : ces acides gras contenus dans certains poissons (thon, sardine...) et l'huile de colza, notamment, protègent de la sécheresse oculaire et du vieillissement.
  • L'astaxanthine : ce pigment est un puissant antioxydant qui contribue à retarder la cataracte et la cécité. On le trouve en grande quantité dans les algues sauvages (plutôt que d'élevage) et le saumon.
L'anthocyane est un pigment allant du rouge orangé au bleu. Il est surtout présent dans les baies comme les myrtilles et les groseilles. Il permet de maintenir la cornée et les vaisseaux sanguins de l'œil en bonne santé. © barbaradudzinska, shutterstock.com
L'anthocyane est un pigment allant du rouge orangé au bleu. Il est surtout présent dans les baies comme les myrtilles et les groseilles. Il permet de maintenir la cornée et les vaisseaux sanguins de l'œil en bonne santé. © barbaradudzinska, shutterstock.com

Les carottes, la patate douce... et le soleil

  • La vitamine D : en s'exposant de façon modérée au soleilsoleil et en ciblant les huiles de poisson, le foiefoie et les jaunes d'œufs, on renforce l'apport en vitamine Dvitamine D. Selon le chercheur, celle-ci contribue à réduire l'inflammationinflammation de la rétinerétine et à améliorer la vision.
  • Les bioflavonoïdes : ces antioxydants appartenant à la famille des polyphénolspolyphénols peuvent diminuer le risque de cataractecataracte et de dégénérescence. Pour en bénéficier, il faut privilégier les agrumes et les cerisescerises, de même que le vin (avec modération) et le thé.
  • Le bêta-carotène : contenu dans les carottescarottes, les patates douces et les courgescourges, cette provitamine aide à protéger les yeux de la sécheressesécheresse et à améliorer la vision dans la pénombrepénombre.