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Le quinoa, riche en protéines

Diaporama - Top 15 des céréales essentielles à notre alimentation
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Le quinoa, riche en protéines
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Le quinoa, ou Chenopodium quinoa, est cultivé depuis plus de 5.000 ans sur les hauts plateaux d'Amérique du Sud. Comme le haricot, la pomme de terre, le pois chiche et le maïs, le quinoa était à la base de l'alimentation des civilisations précolombiennes. Sa culture a été relancée au XXe siècle. Le quinoa est particulièrement riche en protéines végétales.

© Bioversity International, CC by-nc 2.0