![Le sarrasin ou blé noir, une plante à fleurs Le sarrasin ou blé noir, une plante à fleurs](https://cdn.futura-sciences.com/cdn-cgi/image/width=1024,quality=60,format=auto/sources/images/diaporama/1194-diaporama-cereales/album-cereale12.jpg)
Originaire de l'Asie du Nord-Est (Mongolie, Chine, Mandchourie et Sibérie), le sarrasin forme des petites fleurs blanches ou roses regroupées en grappes serrées. La farine de sarrasin peut servir notamment à la fabrication des galettes bretonnes mais aussi du couscouscouscous.
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