Les allergies alimentaires

Les allergies sont de plus en plus présentes dans notre société en raison des bouleversements de nos modes de vie. Les principales allergies rencontrées sont les allergies alimentaires (lait, œuf, arachide), les allergies respiratoires (pollen, acariens, animaux), les allergies aux médicaments, au venin d'insectes et les allergies de contact (latex, nickel).

Médecine

Allergies

page de dossier

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Allergie : décryptage des allergies

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Histamine : mécanisme biologique de l'allergie

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Tests d'allergie et diagnostic

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Causes des allergies

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Traitement des allergies : antihistaminiques, corticoïdes et désensibilisation

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Symptômes des allergies : généralités

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La rhinite allergique et le rhume des foins

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Eczéma atopique et eczéma de contact

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L'urticaire, comme après une piqûre d'ortie

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L'asthme et ses traitements

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L'œdème de Quincke : causes et traitement

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Les allergies alimentaires

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Allergie aux arachides : symptômes et aliments interdits

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L'allergie au lait de vache chez le bébé

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Allergie à l'œuf : aliments à éviter et vaccins

16/27

Allergies respiratoires : symptômes et traitement

17/27

Allergie aux acariens : comment limiter les symptômes ?

18/27

L'allergie au pollen, de janvier à octobre : arbres et graminées

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Allergie au chat et autres animaux domestiques

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Les allergies aux médicaments : traitement des symptômes

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Venin : allergie aux piqûres d'insectes (guêpes, taons, abeilles et frelons)

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Les allergies de contact

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Allergie au latex : gants, préservatifs, matelas

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Allergie au nickel : couronnes dentaires et aliments interdits

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Le choc anaphylactique : causes, symptômes, traitement et prise en charge

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Allergie et recherche : les allergies aux protéines du lait

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Allergie : livres et sites Internet

Les allergiesallergies alimentaires concernent environ 5 % de la population française. Leur fréquence a augmenté au cours des 30 dernières années. Ceci pourrait être dû à la modification de nos habitudes alimentaires. Les plats cuisinés contiennent des molécules nouvelles (colorants, conservateurs, épaississants, gélifiants).

Le consommateur européen peut se nourrir d'aliments venant de l'autre bout de la planète, comme les fruits exotiques. Les allergies alimentaires ont pu être causées par l'apparition de ces nouveaux aliments qui perturbent le système immunitairesystème immunitaire.

Les allergies alimentaires pourraient être causées par l'apparition de nouveaux aliments comme les fruits exotiques. © Stevepb, DP

Allergie alimentaire chez l'enfant

Chez l'enfant, les allergies alimentaires conduisent à des vomissements, des diarrhéesdiarrhées, des crises d'asthmecrises d'asthme, des démangeaisonsdémangeaisons, des éruptions cutanées, voire un choc anaphylactiquechoc anaphylactique.

Il ne faut pas confondre l'allergie avec une intolérance alimentaire ; par exemple, l'intolérance au gluten est une maladie digestive.

Un régime d'éviction de l'aliment qui provoque l'allergie (ou l'intolérance) est préconisé. Dès l'âge de 4 mois, des tests cutanéscutanés peuvent être réalisés sur l'enfant suspecté d'allergie.

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Histamine : mécanisme biologique de l'allergie

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