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La lipogenèse est la suite de réactions chimiquesréactions chimiques conduisant chez les organismes vivants à la synthèse de graisses (ou lipideslipides, en l'occurrence des triglycéridestriglycérides), à partir des nutrimentsnutriments (glucidesglucides, c'est-à-dire les sucressucres et acides grasacides gras). Ces lipides constituent un stockage d'énergieénergie.

Les voies métaboliques de la lipogenèse

Plusieurs voies métaboliques forment la lipogenèse, selon les nutriments originels (glucides ou acides gras) et selon le lieu des réactions dans la cellule (cytoplasmecytoplasme ou mitochondriesmitochondries). Ces réactions biochimiques ont besoin d'un cofacteur (une coenzymecoenzyme), le NADP (nicotinamide adénineadénine dinucléotide phosphate), et un produit intermédiaire est l'acétyl-CoAacétyl-CoA (acétyl-coenzyme Aacétyl-coenzyme A).

Chez les mammifèresmammifères, la lipogenèse se produit dans les cellules du foiefoie, du tissu adipeuxtissu adipeux et des glandesglandes mammaires. Les graisses sont stockées dans des cellules particulières, les adipocytesadipocytes.