L'une des deux principales formes de lipides présents dans l'organisme l'autre étant le cholestérol. Les triglycérides représentent la forme de stockage des acides gras dans l'organisme. Ce sont les graisses et les huiles que vous connaissez. Les triglycérides sont formés de l'union d'un glycérol à trois acides gras.
Leur augmentation anormale, appelée hypertriglycéridémie, accroît le risque athérogéne (infarctus, etc...).
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