Pourquoi les muscles sont-ils plus lourds que la graisse ?

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Depuis quelques semaines, vous vous êtes remis au sport et vous avez repris du poids ? Cela n’a rien d’inquiétant, et ne doit surtout pas vous démotiver... À l’occasion de cette reprise, les muscles ont tout simplement remplacé une partie de la graisse corporelle… qui pèse moins lourd qu’eux. Explications.

Le corps humain compte plus de 600 muscles. Chacun est constitué à 75 % d’eau, et à 20 % de protéines. Les 5 % restants sont des lipides, des glucides, du magnésium, du calcium, du potassium et autres micronutriments.

De leur côté, les cellules graisseuses se révèlent extrêmement pauvres en eau. Elles en contiennent en tout cas, beaucoup moins que nos muscles. Or il est bien connu que l’eau a une densité bien supérieure à celle de la graisse. Il est donc logique que les muscles pèsent plus lourds que la graisse. CQFD…

Source : interview de Florence Rossi, de l’Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN), 9 septembre 2011