La blonde de Galice ou Rubia galega est une race d'origine espagnole. Ces animaux sont de grande taille (135-150 cm au garrot), par&eacute;s d'une robe froment. Ils sont &eacute;lev&eacute;s en Galice, o&ugrave; ils repr&eacute;sentent la majorit&eacute; du cheptel bovin. La Rubia galega est ce que l'on appelle une race &agrave; tout faire, utilis&eacute;e aussi bien pour sa force que son lait ou sa viande.&copy; IES MANUEL GARC&Iacute;A [popupdefinition id=344]BAR[/popupdefinition], CC by-nc 2.0

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La blonde de Galice, une race de vache à tout faire

Unité de pression égale à 105 pascals. La pression atmosphérique normale est voisine de 1 bar : elle vaut 1,01325 bar.

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Surtout pr&eacute;sente en Savoie et Haute-Savoie, l'abondance se signale par sa robe rouge acajou avec la t&ecirc;te, le ventre, les extr&eacute;mit&eacute;s des pattes et la queue de [popupdefinition id=4126]couleur[/popupdefinition] blanche. Cette race bovine fran&ccedil;aise est mixte, adapt&eacute;e &agrave; la production laiti&egrave;re et la boucherie. Le lait de l'abondance est &agrave; la base du fromage &eacute;ponyme, mais aussi du reblochon, de la tome des Bauges et du beaufort.&copy; NordNordWest, DP

L'abondance, la vache à l'origine du reblochon

La couleur, c'est ce qui permet de différencier deux objets de formes et de structures identiques, par exemple le drapeau italien du drapeau français. C'est aussi ce qui n'est ni blanc, ni gris, ni noir. Le blanc et le noir étant les bornes de la gamme des gris neutres.
Quelquefois, la couleur est utilisée pour désigner un objet, comme dans le cas d’un tube de rouge pour parler du rouge à lèvres, par exemple. La couleur est aussi parfois confondue avec la tonalité. Par exemple dans un ton vert, il y a plusieurs couleurs vertes, plus ou moins claires ou foncées. Une couleur est unique.
Il existe deux systèmes trichromatiques (trois couleurs primaires) :
par synthèse additive, dont les couleurs primaires sont rouge, vert et bleu (RVB) ;et par synthèse soustractive, dont les couleurs primaires sont cyan, magenta et jaune (CMJ).
La couleur du physicien
La couleur, c’est aussi la sensation produite par un rayonnement physiquement défini appelé stimulus. Celui-ci pénètre dans l'œil et est capté par des millions de cônes répartis dans la rétine mais surtout concentrés dans sa partie centrale, la fovéa, siège de la vision la plus distincte.
Pour le physicien, le terme de couleur renvoie donc à la couleur spectrale, c’est-à-dire à la perception sensorielle de l’œil humain en fonction de la longueur d’onde de la lumière qu’il reçoit. Ainsi, une lumière de longueur d’onde 550 nm est perçue comme étant de couleur verte. Le spectre visible est composé des sept couleurs de l’arc-en-ciel, soit rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo et violet. Le vert étant la couleur à laquelle l’œil humain est le plus sensible.
 L’œil humain peut différencier près de huit millions de nuances de couleurs. Pourtant, cet organe si avancé ne donne que peu d’informations à notre cortex pour créer une image. Alors que se passe-t-il exactement lorsque nous voyons ? Unisciel et l’université de Lille 1 nous expliquent, avec le programme Kézako, le fonctionnement de ce surprenant organe. © Unisciel
La production des couleurs
C’est en interagissant (absorption, diffusion, réfraction, interférences ou diffraction) avec la matière que la lumière produit des couleurs. La couleur bleue du ciel est ainsi le résultat d'une combinaison de plusieurs de ces phénomènes.
L’absorption de lumière est l’un des principaux mécanismes qui entrent dans le jeu des couleurs dans la vie courante. En effet, la plupart des matériaux ont pour particularité d’absorber certaines longueurs d’ondes de la lumière. Si, par exemple, les carottes nous apparaissent orange, c’est qu’elles contiennent du bêtacarotène qui absorbe les longueurs d’ondes comprises entre le violet et le vert et réfléchit la partie du spectre allant du rouge au vert.
La couleur du physicien des particules
Le physicien des particules utilise le terme « couleur » pour désigner un nombre quantique attribué aux quarks et aux gluons. Ainsi, les quarks existent en trois couleurs : rouge, bleu et vert. Les hadrons, quant à eux, sont de couleur neutre, c’est-à-dire blancs. Cependant, aucun rapport ici avec une perception visuelle que nous pourrions en avoir.
La notion de charge de couleur a été introduite pour expliquer la coexistence des quarks au sein des hadrons, tout en satisfaisant le principe d’exclusion de Pauli. Aujourd’hui, la chromodynamique quantique joue un rôle important dans le modèle standard de la physique des particules.

Couleur

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La Rouge des pr&eacute;s, autrefois appel&eacute;e maine-anjou, est une race cr&eacute;&eacute;e dans les ann&eacute;es 1830. Elle est issue du croisement entre la mancelle, une race des r&eacute;gions Anjou et Maine et des taureaux britanniques de la race durham. La majorit&eacute; du cheptel est aujourd'hui situ&eacute;e dans la r&eacute;gion Pays de la Loire. Tr&egrave;s longiligne, cette [popupdefinition id=17479]vache[/popupdefinition] se caract&eacute;rise par sa robe pie rouge fonc&eacute; et sa docilit&eacute; qui la rend tr&egrave;s attachante. Elle est vou&eacute;e &agrave; la production de viande.&copy; Amy Wagliardo CC by-nc 2.0

La Rouge des prés, une vache ancrée dans son terroir

La vache est un bovin de l’espèce Bos taurus. De manière générale, les bovins ont un mufle sans poil, humide autour des narines, des cornes lisses, creuses et persistantes, des molaires à croissance continue, mais pas de canines. La famille des bovins compte aussi les zébus, les yacks, les bisons, les buffles. Le bœuf est un mâle castré. 
Les vaches sont des animaux ruminants qui broutent l’herbe. Leur système digestif comprend plusieurs « estomacs » :
la panse ou rumen, le plus important,le réseau ou réticulum,le feuillet ou omasum,la caillette ou abomasum.
L’herbe mâchée se retrouve dans la panse, le premier estomac, où des bactéries commencent la digestion ; une fermentation a lieu. L’herbe est régurgitée, remâchée et à nouveau avalée : c’est la rumination. Une fois réduits en bouillie, les aliments passent dans le réseau, qui renvoie les plus gros morceaux dans le rumen et laisse passer les plus petits vers le feuillet. Après une nouvelle fermentation, les aliments arrivent enfin dans la caillette, correspondant à l’estomac des mammifères non ruminants. Après digestion dans la caillette, les aliments rejoignent l’intestin. 
Diversité des races de vaches domestiques
Les bovins ont été domestiqués au Moyen-Orient il y a environ 10.500 ans. Les vaches descendent probablement d’aurochs sauvages originaires d’Iran. Pour obtenir les différentes races bovines, les hommes ont pratiqué des croisements et des sélections afin d’obtenir des animaux qui soient de meilleurs producteurs de lait ou de viande. Différentes races se sont développées dans les régions françaises.
Au cours du XXe siècle, il y a eu une politique de réduction du nombre de races de vaches en France. À partir des années 1970, certains éleveurs s’investissent malgré tout dans la conservation des espèces délaissées. Ainsi, à côté des races les plus utilisées pour produire du lait et de la viande, comme les Prim’Holstein, montbéliardes ou charolaises, persistent des races plus rustiques et locales : bretonne, lourdaise, nantaise, gasconne…

Vache

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Avec pr&egrave;s de 26 [popupdefinition id=354]kg[/popupdefinition] par an par personne, les Fran&ccedil;ais sont les plus gros consommateurs de viande bovine devant les Danois (26,1 kg).En ce qui concerne le lait de [popupdefinition id=17479]vache[/popupdefinition], l'Hexagone est le deuxi&egrave;me pays producteur d'Europe avec 24,6 milliards de litres en 2014. Cette m&ecirc;me ann&eacute;e, les Fran&ccedil;ais ont consomm&eacute; plus de 2,3 milliards de litres de lait [popupdefinition id=15334]liquide[/popupdefinition], 790.357 tonnes de fromages et 170.581 tonnes de beurre.&copy; Palmadesanjust, CC by-nc 2.0

Les Français, la viande bovine et le lait

Le kilogramme est l’unité légale de masse, son unité SI – comprenez, celle du Système international d’unités. Son symbole : kg.La définition du kilogramme la plus récente est celle proposée par la 26e Conférence générale des poids et mesures. Elle repose sur la constante de Planck (h) dont la valeur est universelle et immuable.Les physiciens ont choisi cette constante comme base de la définition du kilogramme, car elle s’exprime en kg.m2.s-1. Or le mètre et la seconde sont précisément définis. Connaissant la valeur de la constante de Planck, h = 6,62607015 x 10-34 Js ou kg.m2.s-1, il devient donc possible de définir aussi précisément le kilogramme. À l’aide d’une balance de Kibble — appelée aussi balance du watt —, par exemple, qui permet de faire le lien entre la masse d’un objet et des propriétés électriques qui font intervenir la constante de Planck.Ici, une balance de Kibble, encore appelée balance du watt. Un instrument qui permet de mesurer de manière très précise la masse d’un objet. © Richard Steiner, Wikipedia, CC by-SA 3.0Une ancienne définition pas assez préciseRappelons que jusqu’en mai 2019, le kilogramme correspondait à la masse du prototype international en platine iridié de 1889 déposé au pavillon des Poids et Mesures (à Sèvres, Hauts-de-Seine), sous le contrôle du Bureau international des poids et mesures (BIPM), dont le représentant français est le LNE (Laboratoire national d’essai et de métrologie). D’autres prototypes, nationaux, existent dans le monde. L’étalon international détenu en France porte le numéro 35.Après la mesure effectuée en 1889, deux autres ont été effectuées pour comparer le prototype international à des prototypes nationaux d’autres pays et à des témoins, en 1946 et en 1989. Ces mesures ont mis en évidence une modification de la masse d’environ 30 microgrammes, avec une dispersion des résultats de la mesure de l’ordre de 100 microgrammes.Considérant que la précision de l’ordre de 5x10-8 de la définition du kilogramme était mauvaise, les chercheurs ont choisi de proposer une nouvelle définition, indépendante de tout objet physique.

Kilogramme

Avec notamment l’état solide et l’état gazeux, l’état liquide fait partie des différents états de la matière. Dans l’état liquide, ions, atomes ou molécules sont faiblement liés les uns aux autres. De quoi rendre la matière facilement déformable. Toutefois, les atomes d’un liquide restent liés et ne peuvent pas s’éloigner à volonté les uns des autres.
Différence entre état liquide et état gazeux
À l'échelle microscopique, l’état liquide possède une cohésion que ne présente pas l’état gazeux. La proximité entre les atomes de liquide fait également que, comme pour les solides, celui-ci reste difficilement compressible.
Différence entre état liquide et état solide
À l'échelle macroscopique, un liquide ne présente pas de forme propre et ne peut pas être saisi, à la différence d'un solide. C’est un fluide qui s’adapte à la forme du récipient dans lequel il est placé. Transvasé dans un autre récipient, un liquide conserve tout de même son volume. Un liquide possède donc bien un volume propre. Au repos, la surface libre d’un liquide est plane et horizontale.
La viscosité d'un liquide
La viscosité est l’une des caractéristiques essentielles d’un liquide. Elle rend compte de l’attachement des atomes entre eux. Plus sa viscosité est grande, plus un liquide résiste à un corps qui voudrait le traverser.

Liquide

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Originaire du Massif central, plus pr&eacute;cis&eacute;ment du plateau de l'Aubrac, cette [popupdefinition id=17479]vache[/popupdefinition] de taille moyenne se caract&eacute;rise par une robe de [popupdefinition id=4126]couleur[/popupdefinition] fauve. &Agrave; l'origine &eacute;lev&eacute;e pour le travail de force, le lait et la viande, elle est aujourd'hui principalement utilis&eacute;e pour la boucherie. L'aubrac est tr&egrave;s appr&eacute;ci&eacute;e des &eacute;leveurs pour sa rusticit&eacute; et ses qualit&eacute;s maternelles.&copy; Jesmade, CC by-sa&nbsp;3.0

Photo d'aubrac, une vache aux qualités maternelles

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[popupdefinition id=17479]Vache[/popupdefinition] de trait autrefois utilis&eacute;e pour le d&eacute;bardage du [popupdefinition id=4042]bois[/popupdefinition] dans la for&ecirc;t des Landes, la bazadaise a &eacute;t&eacute; depuis reconvertie en race bouch&egrave;re. Elle a fait la r&eacute;putation de l'entrec&ocirc;te &agrave; la bordelaise pour le go&ucirc;t persill&eacute; de sa viande. Dot&eacute;e d'une forte musculature, elle se reconna&icirc;t &agrave; sa robe grise et ses cornes en forme de croissant point&eacute;es vers le bas.&copy; Roland Darr&eacute; CC by-sa 3.0

La vache bazadaise et sa belle robe grise

Nom masculin : tissu complexe formé de cellules disposées longitudinalement (cellules conductrices, fibres) et transversalement (rayons). Le bois constitue la plus grande partie du tronc des plantes ligneuses.

Bois

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Introduite par les Espagnols en Am&eacute;rique centrale au XVe si&egrave;cle, la corriente est aussi connue sous le nom de criollo ou chinampo. Aux &Eacute;tats-Unis, on la trouve dans plusieurs &eacute;tats du sud-est (Floride, Louisiane, Texas) ainsi qu'au Mexique et en Am&eacute;rique du sud. Utilis&eacute;e pour son lait, sa viande, son cuir et sa force, elle a subi de tr&egrave;s nombreux croisements qui ont conduit &agrave; la quasi-extinction de la race d'origine.&copy; Ellen Levy Finch, CC by-sa 3.0

La vache corriente, une cousine américaine

En microcopie optique, désigne le passage au noir des teintes de polarisation des cristaux lorsque ces derniers font un certain angle avec la direction des plans de polarisation des polariseurs. Au cours d'une rotation complète de la platine du microscope, on observe 4 maxima d'intensité et 4 positions d'extinction à 45deg. des premières.

Extinction

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La chianina, qui vient du centre de l'Italie (Ombrie, Latium et Toscane), est la plus grande race de bovin domestique existante. Une [popupdefinition id=17479]vache[/popupdefinition] fait de 150 &agrave; 160 centim&egrave;tres au garrot et peut peser jusqu'&agrave; 1 tonne. Le taureau fait entre 160 et 175 centim&egrave;tres au garrot et peut d&eacute;passer 1,2 tonne. La tendret&eacute; de sa viande a fait la r&eacute;putation du steak &agrave; la florentine (bistecca alla fiorentina).&copy; Peter von Wesendonk, GFDL

Chianina, la plus grande race bovine domestique

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Originaire du sud-ouest de l'&Eacute;cosse, la galloway se distingue par sa capacit&eacute; &agrave; supporter des conditions climatiques rudes. C'est pour cette raison que les &Eacute;tats-Unis l'ont introduite en Alaska. Par&eacute;e d'une robe noire entrecoup&eacute;e d'une large ceinture blanche au niveau du ventre, elle est principalement &eacute;lev&eacute;e pour sa viande.&copy; Rose Davies,&nbsp;CC by-nc&nbsp;2.0

La galloway ceinturée, habituée au rude climat d’Écosse

Le climat correspond aux conditions météorologiques moyennes (températures, précipitations, ensoleillement, humidité de l'air, vitesse des vents, etc.) qui règnent sur une région donnée durant une longue période. Pour l’Organisation météorologique mondiale, elle doit être d’au minimum 30 ans.
Le climat : des moyennes, mais aussi des extrêmes
 Puisqu’il se traduit par des moyennes, le climat se caractérise également par des extrêmes et des variations. Il résulte de l’interaction des trois principaux réservoirs : l’océan, l’atmosphère et les surfaces continentales (y compris les calottes polaires).

Climat

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La bleue du Nord est issue de la race belge tirlemont. On la reconna&icirc;t &agrave; sa robe blanche tachet&eacute;e de gris, bleu ou noir. Cette [popupdefinition id=17479]vache[/popupdefinition] typique du d&eacute;partement du Nord a pay&eacute; un lourd tribut lors deux guerres mondiales. Elle a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; d'un plan de pr&eacute;servation de la race mis en place au d&eacute;but des ann&eacute;es 2000.La bleue du Nord est ce que l'on appelle une race mixte, qui sert &agrave; la fois &agrave; produire du lait mais dont les m&acirc;les et les vaches de r&eacute;formes peuvent &ecirc;tre utilis&eacute;s pour leur viande.&copy; Carnage 2000, CC by-sa 3.0

La bleue du Nord, une race de vache à la robe blanche tachetée

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Selon les chiffres du minist&egrave;re de l'[popupdefinition id=11492]Agriculture[/popupdefinition], de l'agroalimentaire et de la for&ecirc;t, en 2014, la France comptait 19,3 millions de bovins. Il s'agit du premier cheptel bovin d'Europe, devant l'Allemagne (12,7 millions de t&ecirc;tes), le Royaume-Uni (9,7 millions), l'Irlande (6,2 millions), l'Italie (6,1 millions) et l'Espagne (6,1 millions).En France, sur le total du cheptel, on d&eacute;nombre 4,1 millions de [popupdefinition id=17479]vaches[/popupdefinition] allaitantes (consommation de la viande) et 3,7 millions de laiti&egrave;res.&copy; Drachten And Around, CC by-nc 2.0

La France, premier cheptel bovin d’Europe

L'agriculture est le travail de la terre (ager signifie champ en latin). Son histoire est principalement façonnée par les progrès techniques, l'économie et l'environnement.
Origine de l’agriculture
Les premières traces de culture de plantes et de domestication d’animaux à des fins alimentaires remontent au Néolithique, il y a 10.000 ans au moins (soit 8.000 ans avant J.-C.). Cette période, appelée révolution néolithique, est la première révolution agricole.
Ces premières traces sont originaires du Moyen-Orient. C’est près de la ville d'Er Riha (maintenant Jericho, en Palestine) que les premières preuves ont été retrouvées. La même transition a eu lieu plus tard en Afrique subsaharienne.
L’arrivée de l’agriculture représente également un important changement social puisque d’un mode de vie nomade reposant sur la chasse et la cueillette, les Hommes ont adopté une vie davantage sédentarisée.
La révolution agricole
L’agriculture moderne, fondée sur un principe de rendement, a émergé en même temps que le machinisme agricole. Le début de cette révolution est encore sujet à débat. Certains chercheurs estiment qu’elle a commencé très tôt (dès le Moyen Âge), tandis que d’autres suggèrent qu’elle est contemporaine à la révolution industrielle de la fin du XIXe siècle, et qu’elle ne serait toujours pas achevée.
La révolution verte et la Pac
C’est l’arrivée de la mécanisation et plus concrètement, des tracteurs, qui marque le début de la révolution verte. Dans un contexte de fin de guerre, l’Europe – la France notamment – doit se reconstruire. Le plan Marshall de 1947, a permis cette reconstruction et s’est traduit par l’arrivée des tracteurs sur les champs.
L’agriculture est en outre fortement aidée par la Politique agricole commune (Pac) signée lors du traité de Rome en 1957 et mise en place en 1962. Cette directive, qui concerne l’ensemble de l’Union européenne, a pour objectif de permettre le développement de l’agriculture et de protéger les agriculteurs. Efficace, elle a permis de relancer ce secteur en France et de nourrir les consommateurs à des coûts raisonnables.
La Pac s’est également traduite par un profond changement du paysage français : le remembrement (suppression des haies au sein des exploitations) a été favorisé, provoquant la disparition des bocages et l’apparition des openfields qui facilitent l’agriculture mécanisée.
Prise de conscience environnementale et progrès scientifiques
La fin du XXe siècle et le début du XXIe sont marqués par une prise de conscience de mouvements écologistes qui prônent un retour vers une agriculture moins intensive et un respect des terres et de l’environnement, mais également par un progrès notable dans le domaine de la transgenèse.
Le principe de la transgenèse appliquée à l’agriculture est d’insérer un gène de résistance à un pesticide au sein d’une plante, afin de pouvoir ensuite traiter les parcelles avec ce pesticide et tuer les ravageurs sans affaiblir la plante. Ceci est compatible avec l’agriculture intensive et la monoculture. En France, la culture d’OGM est pour l’instant interdite.
Les grands mouvements agricoles dits respectueux de l’environnement sont l’agriculture raisonnée, qui consiste entre autres à tenter de limiter la lutte chimique au profit de la lutte biologique, et l’agriculture biologique pour laquelle l’utilisation d’OGM et d’engrais et pesticides de synthèse est interdite (de nombreux de produits de traitements sont cependant autorisés).

Agriculture

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La lakenvelder est une race bovine originaire des Pays-Bas que l'on trouve aux &Eacute;tats-Unis sous le nom de Dutch belted. On la reconna&icirc;t gr&acirc;ce &agrave; sa robe noire ou rouge s&eacute;par&eacute;e en deux par une ceinture blanche au niveau de l'[popupdefinition id=2108]abdomen[/popupdefinition]. Cette race est utilis&eacute;e &agrave; la fois pour son lait et sa viande.&copy; Dickelbers CC by-sa 3.0

La lakenvelder, une vache originaire des Pays-Bas

Couramment appelé ventre, l'abdomen occupe la moitié inférieure du tronc, au-dessous du thorax dont le sépare le muscle diaphragme et au-dessus du bassin qui contient la vessie et des organes génitaux. 
C'est une cavité revêtue intérieurement par une membrane, le péritoine, qui enveloppe les différents viscères en avant et laisse en arrière une région rétro-péritonéale.
Celle-ci contient principalement les reins et l'appareil urinaire, des ganglions et du tissu conjonctif où passent des gros vaisseaux (aorte, veine cave inférieure) et des nerfs.

Abdomen

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Consid&eacute;r&eacute;e comme un animal sacr&eacute; en Inde, la [popupdefinition id=17479]vache[/popupdefinition] est aussi tr&egrave;s pr&eacute;sente dans la langue fran&ccedil;aise avec plusieurs expressions famili&egrave;res et proverbe : &laquo; &ecirc;tre vache avec quelqu'un &raquo;, &laquo; vachement &raquo;, &laquo; vache &agrave; lait &raquo;, &laquo; l'amour vache &raquo;, &laquo; p&eacute;riode de vaches maigres &raquo;, etc.&copy; Riccardo Meneghini CC by-nc 2.0

Les expressions contenant le mot « vache »

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C'est dans le nord de l'&Eacute;cosse, dans les Highlands, que l'on trouve cette [popupdefinition id=17479]vache[/popupdefinition] &agrave; poils longs pourvue de grandes cornes. Tr&egrave;s appr&eacute;ci&eacute; pour sa viande au go&ucirc;t persill&eacute;, cet animal rustique est capable de supporter un [popupdefinition id=13771]climat[/popupdefinition] tr&egrave;s rude, ce qui en fait la seule vache capable de survivre dans les Highlands.&copy; Domaine de la Ganne, CC by-sa 3.0

La highland, une vache aux poils longs

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La maremmana est une [popupdefinition id=17479]vache[/popupdefinition] d'origine italienne que l'on reconna&icirc;t &agrave; sa robe grise argent&eacute;e et ses longues cornes qui peuvent atteindre 1 m&egrave;tre. &Eacute;lev&eacute;e pour sa viande, elle est tr&egrave;s rustique et s'adapte bien aux conditions chaudes et humides. C'est la raison pour laquelle elle a &eacute;t&eacute; introduite en Am&eacute;rique centrale.&copy; Philip Hay, CC by-nc 2.0

La maremmana, une vache d'origine italienne

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La texas [popupdefinition id=3615]longhorn[/popupdefinition] est le fruit d'un croisement entre la&nbsp;[popupdefinition id=17479]vache[/popupdefinition] retinta, introduite au Mexique par les Conquistadores, et des vaches d'origine anglaise introduites par les colonsC'est au Texas qu'est n&eacute;e cette race caract&eacute;ris&eacute;e par sa robe mouchet&eacute;e et ses tr&egrave;s longues cornes dont l'envergure totale peut d&eacute;passer les deux m&egrave;tres. Tr&egrave;s r&eacute;sistante, elle peut vivre dans des zones arides et chaudes. La texas longhorn est aujourd'hui &eacute;lev&eacute;e pour sa viande.&copy; Bill Staney, CC by-nc&nbsp;2.0

La texas longhorn, une vache élevée pour sa viande

Ancien nom de code de la prochaine version du système d'exploitation Windows de Microsoft qui succède à Windows XP et Windows Server 2003. Elle fut dénommée ainsi jusqu'au 22 juillet 2005, moment où le nom officiel de Windows Vista fut dévoilé lors d'un show à l'américaine. La première version bêta est disponible depuis le 27 juillet 2005, la version finale étant prévue pour juin 2006.

Longhorn

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La brahmane est une&nbsp;[popupdefinition id=17479]vache[/popupdefinition] descendant des z&eacute;bus &eacute;lev&eacute;s en Inde. Dans ce pays, c'est un animal sacr&eacute; dont on&nbsp;ne consomme que le lait. Sa [popupdefinition id=2333]morphologie[/popupdefinition] typique [popupdefinition id=10855]porte[/popupdefinition] les traces de son h&eacute;r&eacute;dit&eacute; avec une bosse situ&eacute;e au-dessus du garrot qui se remplit lors de la [popupdefinition id=4402]mousson[/popupdefinition] afin de constituer des r&eacute;serves durant la [popupdefinition id=17774]saison[/popupdefinition] s&egrave;che.En raison de sa rusticit&eacute; et de sa [popupdefinition id=10889]r&eacute;sistance[/popupdefinition] aux [popupdefinition id=2305]insectes[/popupdefinition] et aux maladies qu'ils provoquent, la brahmane a &eacute;t&eacute; beaucoup utilis&eacute;e pour cr&eacute;er des croisements avec des races europ&eacute;ennes.&copy; AgriLife Today, CC by-nc&nbsp;2.0

La brahmane, une vache issue des zébus d’Inde

Au niveau astronomique, une saison est un quart d’année délimité par un solstice et un équinoxe. Le rayonnement solaire en un point du globe est maximal au solstice d’été et minimal au solstice d’hiver. La durée relative du jour et de la nuit sur Terre varie en fonction des saisons, sauf au niveau de l’équateur où la durée du jour est de 12 heures. La durée du jour est maximale le jour du solstice d’été et minimale le jour du solstice d’hiver. Le jour de l’équinoxe, la durée du jour égale celle de la nuit. L’existence des saisons est liée à l’inclinaison de l’axe de rotation de la Terre ou axe des pôles. Cet axe est incliné de 23° par rapport au plan de l’écliptique, c’est-à-dire le plan de rotation de la Terre.Les saisons de l’hémisphère nord sont inversées par rapport à celles de l’hémisphère sud. Chaque saison suit le solstice ou l’équinoxe qui lui a donné son nom :l’hiver commence au solstice d’hiver, vers le 21 décembre pour l’hémisphère nord,le printemps commence à l’équinoxe de printemps, vers le 21 mars au nord,l’été démarre avec le solstice d’été, vers le 21 juin au nord,l’automne débute à l’équinoxe d’automne, vers le 21 septembre au nord.Les saisons météorologiquesAu niveau météorologique, la conception des saisons diffère des saisons astronomiques, ou calendaires. En effet, l’été est associé à une période chaude et l’hiver à une période froide. En raison de l’inertie de l’atmosphère, la période la plus chaude de l’année ne se situe pas au moment du solstice d’été mais trois semaines plus tard environ.D’après Météo France, « en météorologie, l'été commence début juin et s'achève fin août. » Avec le même raisonnement concernant l’hiver, « le pic de l'hiver se situe plutôt mi-janvier. Ainsi l'hiver météorologique commence début décembre et s'achève fin février. »Saisons et santéLes saisons influencent la santé. Ainsi, en hiver, certaines personnes souffrent de dépression saisonnière. Certaines maladies connaissent un pic en hiver en Europe, comme la grippe saisonnière mais aussi les maladies cardiaques. Le printemps est la période des rhumes des foins.

Saison

La mousson est un système de vents alternatifs affectant les régions tropicales, particulièrement le pourtour de l’océan Indien et l'Asie du Sud.Quand mousson rime avec sécheresses ou inondationsAutour de l’océan Indien, des vents saisonniers soufflent pendant six mois de la mer en direction de la terre, amenant de grandes quantités d’eau. La mousson dite d’été donne alors naissance à d’importantes précipitations, sources d’inondations. La situation s’inverse durant les six autres mois, lors de la mousson d’hiver. Les vents soufflent alors de la terre en direction de la mer, ce qui provoque des sécheresses sur les territoires concernés.Des phénomènes de mousson affectent également diverses régions en Afrique subsaharienne, en Amérique du Sud, voire en Amérique du Nord.

Mousson

Le terme résistance peut être employé dans le domaine de la médecine et de l'électricité.La résistance en médecineEn médecine, la résistance désigne l'adaptation des pathogènes aux traitements mis en place. On parle par exemple de la résistance aux antibiotiques (lorsque les bactéries qui n'ont pas été tuées par un antibiotique se reproduisent et donc donnent vie à des générations de bactéries résistantes aux traitements) ou plus généralement de la résistance aux médicaments (pour les virus, champignons, parasites). La conséquence de la résistance est qu'il faut trouver de nouveaux traitements pour lutter contre ces pathogènes adaptés.La résistance en électricitéLa résistance est un composant électrique dont la principale capacité, précisément, est de montrer une forte résistance au passage du courant électrique. Ce type d'appareil est d'une très grande importance dans le monde moderne et ses applications sont multiples. Il est en effet destiné à protéger les autres composants d'un circuit électronique. Les anneaux de couleur à la surface du composant sont prévus pour indiquer la valeur de la résistance ainsi que sa tolérance. Les résistances sont faites d'un mélange de carbone, de fil résistif ou de films de métal, et sont reliées au circuit électrique via deux fils de connexion. La résistance est par ailleurs à l'origine d'une perte d'énergie sous forme de chaleur, c'est ce qu'on appelle l'effet Joule. Cette production de chaleur peut être volontaire dans certains cas. C'est le cas des résistances des plaques électriques ou des grille-pain, par exemple.

Résistance

Les insectes sont des arthropodes dont le corps est divisé en trois segments (tête avec une seule paire d'antennes, thorax et abdomen de 11 segments au maximum). Par ailleurs, ils possèdent trois paires de pattes à l’état adulte, ce qui signifie que ce sont également des hexapodes.
Plus de 830.000 espèces sont connues, mais certains spécialistes estiment qu'il doit en exister entre 10 et 30 millions. Parmi elles, plus de 9.000 espèces de fourmis ont été dénombrées.
Les insectes et leurs modalités de mue
Durant leur développement, les insectes réalisent toute une série de mues, selon trois modalités :
 les amétaboles : aucun changement de forme n'a lieu durant la croissance des insectes de ce groupe, autrement dit les larves sont semblables aux adultes ; les hémimétaboles : il survient une métamorphose imparfaite lors de la dernière mue, ce qui signifie que les larves ressemblent beaucoup aux adultes (exemple : les grillons) ;les holométaboles : ces insectes ont une métamorphose parfaite, les larves étant fort différentes des adultes (ou imagos), notamment du point de vue de leur écologie (cas de l'asticot et de la mouche).

Insecte

La loi de la forme ou de la structure indépendante de la fonction.

Morphologie

Une porte est une ouverture pratiquée dans un mur, une clôture quelconque, permettant d'entrer dans un lieu fermé ou d'en sortir. Elle peut aussi servir à circuler dans les pièces, c'est pourquoi on parle de portes intérieures et de portes extérieures. Autrefois, le nom de porte était donné à l'ouverture aménagée dans l'enceinte d'une ville pour en permettre le passage. On parle parfois de porte bâtarde quand elle est d'une taille intermédiaire. Une porte permet l'accès à un lieu fermé. Ici une porte ancienne en bois. © Sven Dirks, Wikipedia Commons, CC BY-SA 3.0Les différents types de portes d'une maisonIl existe des portes de toutes tailles, s'adaptant en général à la façade dans laquelle la porte est intégrée. On peut trouver une porte coulissante, une porte battante ou encore une porte pliante, en fonction de l'élément d'huisserie qui lui est associé. Il existe également la porte extensible, elle est fabriquée selon le principe de l'accordéon, on peut donc en ajuster l'ouverture. Une porte peut être pleine ou non, vitrée ou en bois, en PVC, en fibre de verre, en acier ou encore en aluminium.Porte pleine ou porte vitrée ?Que ce soit pour la porte d’entrée ou pour séparer cuisine et salon par exemple, la porte peut être pleine ou vitrée. Il est possible de choisir une porte d’entrée avec une partie vitrée, le plus souvent opaque pour préserver l’intimité tout en profitant de la lumière du jour. Côté sécurité, le vitrage est aujourd’hui renforcé pour résister aux impacts et la porte d'entrée pleine ou vitrée est le plus souvent blindée avec serrure multipoint pour résister aux effractions. Certaines portes d'entrée d'une maison peuvent aussi être ornementées d’un vitrage en partie haute qui s’ouvre, une option pour offrir un puits de lumière et favoriser la circulation de l’air de votre intérieur.

Porte

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Nombreuses sont les races bovines qui sont encore utilis&eacute;es pour d&eacute;broussailler et entretenir certaines zones. Bonnes marcheuses, robustes, elles accomplissent un travail p&eacute;nible que les Hommes sont bien heureux de lui d&eacute;l&eacute;guer !&copy; Webted CC, by-nc 2.0

Vache : les races bovines participent à l'entretien des terroirs

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Le pays d&rsquo;Auge, en Normandie, n&rsquo;est pas seulement r&eacute;put&eacute; pour ses haras de chevaux de course. C&rsquo;est l&agrave; que l&rsquo;on y produit les c&eacute;l&egrave;bres fromages camembert, livarot ou encore pont-l'&eacute;v&ecirc;que.&copy; Dan d'Auge, CC by-nc 2.0

Les veaux du pays d’Auge, en Normandie - Photos Futura

Les veaux du pays d’Auge, en Normandie

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L'angus, aussi appel&eacute;e Aberdeen-Angus, est une race bovine &eacute;cossaise. D&eacute;pourvue de cornes, elle [popupdefinition id=10855]porte[/popupdefinition] une robe qui peut &ecirc;tre soit rouge sombre (red angus) soit noire (black angus). Tr&egrave;s r&eacute;sistante, elle donne une viande au go&ucirc;t persill&eacute; typique tr&egrave;s appr&eacute;ci&eacute; des amateurs.&copy; B&ouml;hringer Friedrich, CC by-sa 3.0

L’angus, une vache réputée pour sa viande

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Race bovine

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L'œil, également appelé globe oculaire, correspond à l’organe de la vue, captant le signal lumineux avant que l’information ne soit réinterprétée par le cerveau et transformée en formes et en couleurs. Il se compose de différentes régions lui permettant d’assurer sa fonction, de la cornée jusqu’à la rétine. Il est inséré dans une orbite, et on en retrouve une ou plusieurs paires chez bon nombre d’espèces animales, aussi bien chez les arthropodes, les mollusques ou les vertébrés.
Anatomie de l’œil humain
L’œil humain correspond grossièrement à une petite boule de 2,5 cm de diamètre, pesant sept à huit grammes. Comme chez beaucoup de mammifères, le globe oculaire se compose de différentes couches. La plus externe correspond à la sclère, membrane résistante qui donne sa couleur blanche à l’œil en le recouvrant à 80 %, sur laquelle s’insèrent les muscles oculomoteurs. Au centre se trouve la cornée, qui permet de capter les premiers rayons de lumière et de commencer la réfraction.
Sous la sclère, on trouve la choroïde, couche fine irriguée de vaisseaux sanguins et assurant la nutrition de la rétine et de l’iris.
La rétine, située dans le fond du globe oculaire, au contact de la choroïde, correspond à la région directement sensible à la lumière, polarisée principalement par la cornée et le cristallin. Elle est composée de cellules en cônes et en bâtonnets, sensibles aux détails de l’environnement et à la luminosité. C’est à ce niveau que le signal lumineux va être traduit en message nerveux, et être envoyé au cerveau par le nerf optique.
Au centre de l’œil, derrière la cornée, on trouve l’iris, région qui confère sa couleur particulière au globe oculaire. En son centre, on trouve la pupille, région sombre qui, sous l’action de muscles, se contracte ou se dilate pour laisser passer plus ou moins de lumière, à l’instar d’un diaphragme sur un appareil photo.
L’essentiel du volume de l’œil (90 %) est dû à l’humeur vitrée, liquide gélatineux situé en arrière du cristallin, qui donne au globe oculaire sa consistance. Il contribue également à la réfraction de la lumière.
Les yeux composés
Si l’Homme, les autres vertébrés et d’autres groupes possèdent deux yeux simples, ce n’est pas le cas chez tous les animaux. Ainsi, de nombreux arthropodes, comme les mouches, les libellules ou les crabes possèdent des yeux composés, c’est-à-dire un ensemble de photorécepteurs appelés ommatidies. Certains de ces animaux peuvent posséder jusqu’à cinq yeux composés.