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Chianina, la plus grande race bovine domestique

Diaporama - Les plus belles races de vaches en 20 photos
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Chianina, la plus grande race bovine domestique

La chianina, qui vient du centre de l'Italie (Ombrie, Latium et Toscane), est la plus grande race de bovin domestique existante. Une vache fait de 150 à 160 centimètres au garrot et peut peser jusqu’à 1 tonne. Le taureau fait entre 160 et 175 centimètres au garrot et peut dépasser 1,2 tonne. La tendreté de sa viande a fait la réputation du steak à la florentine (bistecca alla fiorentina).

© Peter von Wesendonk, GFDL