Santé

Un sel à l’effet miroir

Diaporama - Les sels du monde, une infinie diversité de goûts et de couleurs
PhotoClassé sous :Santé , Mine de sel , saliculture
Un sel à l’effet miroir
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Près de 11.000 km2 de sel blanc. Le salar d’Uyuni est non seulement la plus grande étendue de sel au monde, quelque part dans les Andes, au sud-ouest de la Bolivie, mais aussi la plus élevée puisque le salar d’Uyuni se situe à quelque 3.700 mètres d’altitude. Il est le résultat de l’assèchement d’un lac préhistorique.

Ici, la récolte du sel se fait de façon traditionnelle. Pendant trois mois, la surface du salar est recouverte d’eau sur 30 à 40 centimètres, formant un magnifique miroir d’eau salée. Puis, les vents sèchent les lieux. Le sel est alors rassemblé en monticules pour aider à l’évaporation de l’eau et faciliter ensuite son transport. Il est ensuite séché au feu et peut être enrichi en iode.

Le pouvoir salant du sel blanc du salar d’Uyuni est fort. C’est un sel riche en parfums. Il peut être utilisé comme une fleur de sel. © Lucag, Wikimedia, CC by-sa 2.5