
Il existe un grand nombre de variétés d'auberginesaubergines, des plus primitives à petits fruits pâles (à droite) aux plus évoluées majoritairement consommées (à gauche).
© Marie-Christine Brand-Daunay, Photothèque de l'Inra
La fraise Gariguette, issue du croisement des variétés Belrubi et Favette

La tomate et ses nombreuses variétés

Têtes d'ail et leurs gousses

L'arbre à pain et son fruit tropical

Les fruits exotiques : dattes, citrons et noix de coco

Les caramboles, ces fruits en forme d'étoiles

Un chou-fleur violet de Sicile

Coupe transversale d'un chou rouge

Le coing, fruit du cognassier

Cucurbitacées : les légumes d'Halloween

Coloquintes et pâtissons, deux cucurbitacées

La papaye de la Réunion, une baie savoureuse
Les variétés de piments et poivrons
Poires jaunes du marché
La capsaïcine, la molécule des poivrons et piments
La féverole ou fève fourragère

Les choux de Bruxelles, bourgeons de la plante

L'étonnante mandarine Yellow King

Une ancienne variété de melon Cantaloup

La noix et son brou, cette enveloppe verte

Une tomate cœur de bœuf en fleur

Endives avec leurs racines

Les groseilles blanches, une variété peu acide

Des variétés primitives de pommes de terre

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