Plante herbacée annuelle de haute stature, le tournesol est originaire d'Amérique du Nord. Sa tige droite est couverte de feuilles vertes, ovales et alternées, tandis que ses fleurs varient du jaune pâle au rouge selon les variétés. C'est pourquoi le tournesol est souvent utilisé aussi, comme fleur d'ornement.

Membre de la famille des astéracées, le tournesol a bien d'autres appellations souvent d'origines locales, telles que « grand-soleil », « soleil-des-jardins » ou « hélianthe ». Il est aujourd'hui cultivé partout dans le monde, notamment pour son huile mais aussi pour servir de fourrage aux animaux d'élevage. Cependant l'huile de tournesol, extraite après broiement par pressionpression à froid, présente un double intérêt : alimentaire et... pharmaceutique.

Le tournesol, contre les petits maux

En cuisine, l'huile de tournesol est largement appréciée pour son équilibre en acides grasacides gras. Elle ne contient en effet que 45 % d'acides gras insaturés, contre seulement 4 % environ d'acides gras saturésacides gras saturés. Très consommée en France, cette huile de qualité est également une excellente source de vitamine Evitamine E. En pharmacie, l'huile de tournesol est utilisée pour la préparation d'onguents destinés à lutter contre les douleursdouleurs rhumatismales.

Le tournesol semblerait également efficace en poudre ou en infusioninfusion, contre les troubles inflammatoires des voies aériennes supérieures. Il serait également intéressant pour soulager certains troubles digestifs, comme les gazgaz intestinaux et les diarrhéesdiarrhées. 

Source :

  • Phytothérapie, la Santé par les plantes, Vidal Editeur 
  • Plantes médicinales, Gründ

Phytothérapie

Note. La phytothérapie est utilisée en médecine traditionnelle depuis des siècles. Son efficacité et son innocuité restent toujours discutées. Et pour cause, comme l’explique l’Organisation mondiale de la Santé dans un rapport de 1998, « un nombre relativement petit d'espèces de plantes ont été étudiées pour d’éventuelles applications médicales ». Cet article s’inscrit naturellement dans cette démarche. Ajoutons que compte tenu des risques éventuels d’effets indésirables, d’interactions médicamenteuses voire de toxicité de certaines plantes, informez toujours votre médecin, si vous recourez régulièrement à la phytothérapie.

Bibliographie :

  • Guide des plantes qui soignent, édition Vidal, 2010.
  • L'Encyclopédie des plantes médicinales, édition Larousse, 2001 et 2017.
  • Les plantes médicinales, Institut européen des substances végétales, mars 2015. 
  • Ma bible des huiles essentielles, Danièle Festy, éditions Leduc.s, 2017.
  • Les huiles essentielles chémotypées, Dominique Baudoux et M.L. Breda, édition JMO.