La lagune de Tungkang, au sud-ouest de l'ile de Taïwan, est quadrillée d'étangs saumâtres consacrés à l'aquaculture, notamment la crevetticulture, très lucrative. Pourfendant l'écume blanche issue des rejets de crevettes, cet aérateur oxygène l'eau des bassins d'élevage. La production mondiale de crevettes s'est fortement accrue et a atteint 814000 tonnes en 1999, soit plus de seize fois la production de 1980.
L'Asie, où la crevette tigrée constitue l'espèce prédominante, fournit 80% de la production mondiale. La crevette nécessitant des eaux chaudes pour se développer, la crevetticulture s'est implantée sur les zones côtières tropicales, notamment à la place des mangroves, écosystèmes uniques et fragiles, refuges et lieux de ponte des poissons et des crustacés. De plus, les rejets importants des fermes intensives et les antibiotiques massivement utilisés polluent les milieux voisins. On estime ainsi, dans certaines zones, que pour 1 kg de crevettes élevées disparaissent 447g de poissons et de crevettes provenant de l'écosystème naturel. Et cela au détriment des populations locales, à qui la crevetticulture intensive, destinée à l'exportation, ne profite pas.
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