L'aquaculture désigne d'une manière générale toutes les activités de production animale ou végétale en milieu aquatique, que ce soit en eau douce, en eau saumâtre, ou en milieu marin.
Ce terme générique rassemble notamment :
- la pisciculture, la production de poissons ;
- la conchyliculture, la production de coquillages ;
- la pénéiculture, la production de crustacés (ici des crevettes) ;
- l'algoculture, la production d'algues.
L'aquaculture est de plus en plus vue comme une alternative à la surpêche pratiquée dans les mers et océans du globe, notamment à l'heure où la demande mondiale en poissons ne cesse d'augmenter.
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