Planète

Collection de tomates : le château de la Bourdaisière

Dossier - La tomate, reine des légumes-fruits
DossierClassé sous :botanique , médecine , tomate

Au fil des siècles, la tomate s’est imposée comme un ingrédient clé de la cuisine occidentale. De la tomate de Marmande à la tomate verte en passant par la rose de Berne, explorez les vertus, la diversité et les secrets de ce légume-fruit pas comme les autres.

  
DossiersLa tomate, reine des légumes-fruits
 

Le château de la Bourdaisière est un bel édifice situé à proximité des châteaux de la Loire. Son propriétaire, Louis Albert de Broglie, le « prince jardinier », y a créé en 1998 une collection unique au monde rassemblant 650 variétés de tomates !

Au château de la Bourdaisière, vous pouvez découvrir des variétés de tomates du monde entier. © RitaE, CCO
Quelques exemples de variétés que l’on peut trouver au Conservatoire de la tomate du château de la Bourdaisière. © Jürgen Mangelsdorf, Flickr, CC by-nc-nd 2.0

Rondes, allongées ou en forme de cœur, noires, vertes ou jaunes, ces tomates anciennes portent des noms étonnants : « dix doigts de Naples », « rouge d'Irak », « erika d'Australie », « cornue des Andes », etc.

Un plant de tomate « Dix doigts de Naples ». © Tomodori

Informations complémentaires

Ce conservatoire passionnant, accompagné d'un très bel hôtel, peut bien sûr être visité :