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La déplétion est, en science et d'une manière générale, la diminution de la quantité de quelque chose. 

En astronomie, c'est une variation locale de la gravitationgravitation d'un astreastre. En médecine, c'est la diminution de la quantité d'une moléculemolécule ou du sang.

En géologiegéologie, sans doute par anglicisme (depletion signifiant diminution), c'est la baisse de production d'un puits de pétrole après un pic pétrolierpic pétrolier