Les saints de glace ont lieu chaque année les 11, 12 et 13 mai et cette période est associée à un coup de froid destructeur pour les plantations. « Saints Pancrace, Servais et Boniface apportent souvent la glace » : selon les dictons, ces trois jours correspondraient aux dernières gelées possibles de la saisonsaison. En 2022, les saints de glace avaient été marqués par une remontée d'airair chaud en provenance du Sahara et il est désormais de plus en plus rare que des gelées se produisent aussi tard dans ce contexte de réchauffement climatique.

Le risque de gel à la mi-mai est devenu très rare en France en raison du réchauffement climatique. © Deborah, Adobe Stock
Le risque de gel à la mi-mai est devenu très rare en France en raison du réchauffement climatique. © Deborah, Adobe Stock

Cette année, aucun risque de gelgel en plaine non plus. Le temps va tout de même se rafraîchir : les températures des après-midi se situeront 2 à 3 °C sous les normales de saison, mais celles des matinées seront classiques. Il fera 9 °C en moyenne le matin au nord et 11 °C au sud entre le 11 et le 13 mai. Les températures vont ensuite se réchauffer au cours du week-end suivant, il n'y a donc aucune crainte à avoir pour les cultures et jardins.