Santé

La laitue de mer, un souvenir des temps de disette

Diaporama - Le bienfait des algues alimentaires
PhotoClassé sous :Nutrition , algues , valeur nutritionnelle
La laitue de mer, un souvenir des temps de disette
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La laitue de mer est une algue verte. Tantôt foncée, tantôt plus claire. Elle se fixe sur n'importe quel substrat solide et on peut la trouver jusqu'à dix mètres de profondeur. Elle se développe dans de nombreuses mers et océans, de l'Atlantique au Pacifique en passant par la mer du Nord ou la Méditerranée.

La laitue de mer est parmi les algues les plus consommées en France. Elle l'a d'ailleurs beaucoup été par le passé, par temps de disette. Elle peut se manger crue ou cuite. Fraîche, séchée ou surgelée. Son goût est décrit comme frais et corsé.

Cette algue est pleine de vitamines -- A, B et même C -- et de minéraux -- du calcium, du magnésium et du fer. Elle est en revanche plus pauvre en iode que les autres algues. Mais elle reste riche en protéines. © TeunSpaans, Wikimedia Commons, CC 4.0