Santé

La dulse, une algue alimentaire pleine d’énergie

Diaporama - Le bienfait des algues alimentaires
PhotoClassé sous :Nutrition , algues , valeur nutritionnelle
La dulse, une algue alimentaire pleine d’énergie
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La dulse est une algue alimentaire à la jolie couleur tantôt rose, tantôt violette. Elle se présente sous forme de rubans, longs et fins. Les scientifiques l'appellent Palmaria palmata. Et elle est aussi connue sous le nom d'algue à vache. Car elle rend leur lait plus crémeux.

Lorsqu'elle est consommée crue, la dulse est agréablement croquante. Idéale donc, pour la préparation d'une salade. Lorsqu'elle est cuite, elle accompagne de belle manière un fromage de chèvre chaud, par exemple. Elle peut aussi être cuisinée sous forme de chips, à déguster à l'apéritif. Le tout grâce à son petit goût de noisette. Les Norvégiens en tirent même un alcool.

La dulse est une algue particulièrement riche en magnésium et en vitamine C. Elle en contient plus qu'une orange ! La dulse est aussi l'un des végétaux de la mer les plus riches en protéines. Autant que le soja. © Akvals, Adobe stock