Alimentation

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Le temps d'écran a grignoté le « temps libre ». L'ennui n'existe plus, remplacé par l'exposition aux écrans quotidienne, immodérée, incontrôlable, omniprésente, nous assignant à résidence dans une sédentarité délétère. Comment les mécanismes opérant entre l'écran et la prise de poids se mettent-ils en place ?

Santé

Alimentation

Pourquoi manger devant un écran est nuisible ?

actualité

• 01/05/2023

Il y a aujourd'hui plus de 500 millions de personnes atteintes du diabète de type 2 dans le monde, la maladie ne cesse de progresser. Des scientifiques de l'université de Tufts ont cherché à comprendre quelle proportion de cas est attribuable à une mauvaise alimentation, un facteur de risque connu de la maladie.

Santé

Diabète de type 2

70 % des nouveaux cas de diabète de type 2 sont liés à l'alimentation

actualité

• 19/04/2023

Une nouvelle campagne menée par le laboratoire d'hydrologie de l'Anses révèle la présence de composés chimiques émergents dans l'eau potable en France, notamment des métabolites de pesticides et des résidus d'explosifs. La campagne, qui s'est tenue en 2019 en collaboration avec les ARS et la DGS, a analysé plus de 150 pesticides et métabolites de pesticides ainsi que 54 résidus d'explosifs. Les résultats montrent que certains métabolites de pesticides, comme le chlorothalonil R471811, sont fréquemment retrouvés dans l'eau potable et dépassent parfois la limite de qualité fixée. Des résidus d'explosifs ont également été détectés dans moins de 10 % des échantillons d'eaux traitées.

Santé

Alimentation

L'Anses fait le point sur les pesticides et les polluants présents dans l'eau du robinet

actualité

• 07/04/2023

Dans le cadre de Décennie internationale d’action « L’eau et le développement durable » Les Nations unies ont organisé en mars 2023 une grande conférence internationale sur l’eau, la première depuis 1977. Les défis liés à l’eau n’ont jamais été aussi importants : 2 milliards de personnes n’ont pas accès à l’eau potable, le manque d’accès à l’eau potable, à l’hygiène et à l’assainissement reste la première cause de mortalité dans le monde, et la situation a malheureusement tendance à s’aggraver.Deuxième épisode sur trois de notre série spéciale De l'eau pour manger, s'il vous plait !

Santé

Alimentation

Les crises qui attendent notre civilisation avec les pénuries d’eau

actualité

• 06/04/2023

Dans le cadre de la Décennie internationale d’action « L’eau et le développement durable », les Nations unies ont organisé en mars 2023 une grande conférence internationale sur l’eau, la première depuis 1977. Les défis liés à l’eau n’ont jamais été aussi importants : 2 milliards de personnes n’ont pas accès à l’eau potable ; le manque d’accès à l’eau, à l’hygiène et à l’assainissement reste la première cause de mortalité dans le monde, et la situation a malheureusement tendance à s’aggraver.Premier épisode sur trois de notre série spéciale De l'eau pour manger, s'il vous plait !

Santé

Alimentation

De l'eau pour manger s'il vous plait ! L’eau douce est rare, et sert d’abord… à manger

actualité

• 04/04/2023

Le vaste sujet de l’avenir de notre consommation alimentaire est ponctué d’étranges innovations farfelues. En parallèle de la production d’imitations végétales de produits carnés, maintenant courantes, des entreprises se donnent depuis quelques années l’objectif de commercialiser de la viande synthétique. Peut-on réellement manipuler les gènes et ressusciter les saveurs oubliées de la viande préhistorique ?

Santé

Alimentation

Une boulette de viande de mammouth reconstituée en laboratoire par une start-up

actualité

• 02/04/2023

Pourquoi sommes-nous toujours attirés par ce qui est gras et sucré plutôt par que par ce qui serait meilleur pour notre santé ? S’il on sait ce qui sain pour nous, c’est encore autre chose quand il faut renoncer à un gâteau au profit d’une pomme ! Des chercheurs ont réussi à expliquer pourquoi et cela se situe au niveau de notre cerveau.

Santé

Obésité

Le gras et le sucre ont la capacité de modifier notre cerveau !

actualité

• 27/03/2023

Le jeûne est de plus en plus populaire, mais mal effectué, il peut avoir des effets néfastes sur la santé. Des chercheurs se sont particulièrement intéressés aux effets du jeûne sur le système immunitaire des souris de laboratoire.

Santé

Nutrition

Jeûner trop longtemps ne serait pas bon pour le système immunitaire

actualité

• 25/03/2023

Une vaste étude sur le lien entre un régime riche en fruits, légumes et céréales complètes, et le risque de démence a trouvé un argument supplémentaire pour faire valoir ce type d’alimentation.

Santé

Démence

Le régime méditerranéen réduirait le risque de démence

actualité

• 15/03/2023

Parmi tous les aliments qui existent, le cresson de fontaine serait le plus sain du monde. Cette allégation se base sur un article paru en 2014, mais peut-on vraiment faire une telle conclusion à partir de cette seule source ?

Santé

Alimentation

Cet aliment est-il vraiment le plus sain du monde ?

actualité

• 11/03/2023

C’est bien connu, les probiotiques contenus dans les yaourts sont bénéfiques pour la santé. Mais augmenter sa consommation en divers microbes vivants impacte-t-il nos paramètres de santé ?

Santé

Alimentation

Les aliments riches en bactéries vivantes ont de nombreux bienfaits sur la santé

actualité

• 09/03/2023

Aux États-Unis, la préférence des consommateurs pourrait être en train de basculer, du régime keto au régime végétalien. Des chercheurs confirment aujourd’hui que l’un des deux a à la fois un impact plus important sur le climat et des qualités nutritionnelles moindres. Saurez-vous deviner lequel ?

Planète

Environnement

Quel est le pire régime alimentaire pour la Planète ? Et le meilleur ?

actualité

• 02/03/2023

Très utilisé dans les produits « de régime », l’érythritol pourrait provoquer chez l'Homme la formation de caillots à des taux sanguins trop élevés. La recherche met en évidence la nécessité d'études de sécurité supplémentaires sur l’édulcorant suspect.

Santé

Additif alimentaire

Cette alternative zéro calorie au sucre est suspectée d'augmenter les risques d'attaque cardiaque et d'AVC

actualité

• 01/03/2023

C'est peu de dire qu'il a fait chaud et sec cet été en France et dans la quasi-totalité de l'Europe. Certains experts ont d’ailleurs pu écrire que c'est la plus grande sécheresse en Europe depuis 500 ans. Les conséquences sont évidemment multiples et catastrophiques : restrictions d'eau, méga incendies, inondations dévastatrices à venir… Et, bien entendu, grandes difficultés économiques pour les agriculteurs et augmentation importante du prix de l'alimentation. Ce dernier aspect mérite un approfondissement, car tous les aliments ne seront pas logés à la même enseigne.

Planète

Agriculture

La sécheresse augmente nécessairement le prix de certains aliments, par Bruno Parmentier

actualité

• 28/02/2023

Depuis 1970, le nombre de personnes obèses ou en surpoids a triplé dans le monde et, selon l'OMS, ce chiffre ne cesse de grimper. Dans l'Hexagone, plus d'un Français sur deux est concerné par ce problème de santé publique majeur. Ce constat est d'autant plus alarmant que les chiffres montrent une augmentation très prononcée chez les jeunes gens d'après une nouvelle étude qui dresse un état des lieux rigoureux du surpoids et de l’obésité en France par tranche d'âge, sexe, région et catégorie socio-professionnelle.

Santé

Obésité

Près d'un Français sur deux est en surpoids ou obèse

actualité

• 21/02/2023

Boire un jus de betterave juste avant l’effort augmente la force musculaire et c’est maintenant scientifiquement prouvé ! C’est grâce à sa forte teneur en ions nitrates que la betterave peut accroitre les performances sportives.

Santé

Sport

Comment le jus de betterave peut doper votre performance sportive

actualité

• 15/02/2023

L'ONU lance une campagne mondiale pour promouvoir les haricots : un aliment qui demande peu d'eau, peu de place à produire, et peu de produits chimiques. Il pourrait remplacer de nombreuses productions agricoles néfastes pour le climat.

Planète

Changement climatique

C’est l’aliment idéal pour agir contre le réchauffement climatique

actualité

• 13/02/2023

Plusieurs grandes marques alimentaires testent actuellement sur leurs emballages l'affichage d'un « Planet Score », un indicateur permettant aux consommateurs de connaître l'impact sur le climat, la biodiversité et l'utilisation de pesticides.

Planète

Changement climatique

Vers un « Planet Score » sur nos aliments, à l'image du nutri-score

actualité

• 12/02/2023

Les aliments ultra-transformés sont des plus en plus présents dans l’alimentation. Ce sont des produits généralement appétissants, peu chers, et prêts à consommer d’où leur succès grandissant. Cependant, ils ne sont pas sans danger pour notre santé. Quel est leur lien avec la survenue de cancers ?

Santé

Alimentation

Les aliments ultra-transformés augmentent le risque d'avoir un cancer et d'en mourir

actualité

• 03/02/2023

Les personnes exposées aux nitrites par leur alimentation ont plus de risque de développer un diabète de type 2. C'est la conclusion d'une étude récente menée par des chercheurs français, la première a observé une association directe entre nitrites et diabète.

Santé

Diabète de type 2

Les nitrites présents dans la charcuterie augmentent le risque d'avoir du diabète de type 2

actualité

• 21/01/2023

Une étude a réussi à quantifier le nombre de décès humains causés par la disparition des insectes pollinisateurs. Moins d'insectes mène forcément à une production agricole plus réduite, et les conséquences sur la santé sont déjà alarmantes dans certains pays.

Planète

Insecticides

La disparition des pollinisateurs fait 500 000 morts par an dans le monde

actualité

• 17/01/2023

Cette bactérie, naturellement présente dans l'intestin, a la capacité de neutraliser les effets délétères des additifs alimentaires lorsqu'elle est administrée quotidiennement par voie orale chez la souris. Des scientifiques français voient dans Akkermansia muciniphila exogène un potentiel probiotique qui aiderait à maintenir la flore intestinale en bonne santé chez l'humain.

Santé

Microbiotes

Cette bactérie probiotique neutralise les effets négatifs des additifs alimentaires sur l’organisme

actualité

• 17/01/2023

Les Nations Unies ont décrété 2023 « Année internationale du mil » (appelé aussi millet ou sorgho). L’idée est de réagir positivement aux problèmes alimentaires du monde issus de l’accélération du réchauffement climatique et à la guerre en Ukraine. Tout comme l'année 2022 avait été celle de la pêche et de l'aquaculture, 2021 celle des fruits et légumes, et 2020 celle de la santé des végétaux. Auparavant, on avait eu droit aux années des légumineuses (2016), des récifs coralliens (2018), de l'agriculture familiale (2014) ou du quinoa (2013). Ces coups de projecteurs successifs ne permettent évidemment pas de changer la face du monde, mais ils contribuent positivement à la réflexion commune sur les « vrais » enjeux de nos sociétés.

Santé

Alimentation

2023 : en plein dans le « mil » pour nourrir l'Afrique

actualité

• 11/01/2023

Si le diabète de type 1 n'est pas évitable, le diabète de type 2 est fortement associé au mode de vie et la progression des cas dans la population juvénile a de quoi inquiéter les professionnels de santé. Les petits patients ont plus de risque de développer, à plus ou moins long terme, diverses formes de rétinopathies, voire des catatactes, avec des graves conséquences sur leur vision.

Santé

Diabète de type 2

Les enfants atteints du diabète de type 2 ont plus de risque de développer des problèmes aux yeux

actualité

• 08/01/2023

On peut observer une raréfaction et un renchérissement considérable des engrais minéraux (azote, phosphore, potassium) depuis la reprise des affaires à la sortie de la crise Covid-19, mais surtout depuis l'invasion de l'Ukraine par la Russie, et les blocus qu'elle a entraînés. Cette crise, qui affecte de plein fouet l'agriculture mondiale, oblige à se reposer la question : peut-on se passer, entièrement ou partiellement, d'engrais minéraux pour nourrir correctement les 8 milliards d'habitants de la planète ? Faisons le point sur cette question essentielle.

Planète

Agriculture

Pour ou contre les engrais minéraux pour nourrir l'humanité ? On vous explique tout

actualité

• 07/01/2023

Pour certains d'entre nous, il est difficile de se contenter que d'une poignée de chips ou de quelques bonbons. Cette gourmandise spécifique aux aliments gras et sucrés est dictée par un gène présent dans le cerveau. Des scientifiques japonais se sont intéressés à son fonctionnement pour mieux comprendre les origines génétiques de l'obésité.

Santé

Obésité

Ce gène est responsable de notre envie insatiable d'aliments trop gras et trop sucrés

actualité

• 07/01/2023

Des scientifiques américains ont établi un lien entre un édulcorant artificiel présent dans près de 5 000 aliments et boissons de régime, et un comportement de type anxieux chez les souris, y compris pour les deux générations suivantes.

Santé

Anxiété

Il existerait un lien entre la consommation d’aspartame et l’anxiété

actualité

• 29/12/2022

Encore un additif alimentaire incriminé dans une maladie inflammatoire de l’intestin. D’après cette étude, une exposition prolongée au colorant « Rouge allura AC » provoquerait la colite.

Santé

Additif alimentaire

Un colorant serait impliqué dans l'apparition de maladies intestinales

actualité

• 28/12/2022

Le jeûne intermittent peut-il aider les diabétiques à contrôler leur maladie ? Une étude chinoise livre des éléments de réponse.

Santé

Diabète de type 2

Le jeûne intermittent pourrait aider les patients à vaincre leur diabète

actualité

• 15/12/2022

Les aliments ultra-transformés font partie intégrante de notre alimentation. Leurs valeurs nutritionnelles plus faibles et les additifs et conservateurs qu'ils contiennent poussent les scientifiques à questionner leur impact sur notre santé. Une étude récente interroge la relation entre aliments ultra-transformés et déclin cognitif. Nous rendent-ils moins performants ?

Santé

Alimentation

Les aliments ultra-transformés précipitent-ils notre déclin cognitif ?

actualité

• 11/12/2022

Selon la Food Standard Agency (FSA), le coronavirus peut survivre jusqu'à plusieurs jours sur certains aliments que nous stockons au réfrigérateur. Cela remet-il en cause ce que nous savons sur la transmission du virus ?

Santé

Coronavirus

Le coronavirus peut survivre plusieurs jours sur certains aliments et emballages

actualité

• 09/12/2022

Dans le cadre d’une vaste étude multi-ethnique, des chercheurs ont trouvé une association entre la consommation d’aliments végétaux « sains » et un plus faible risque de cancer colorectal chez les hommes, mais pas chez les femmes. Leurs résultats confirment que l'amélioration de la qualité des aliments végétaux, associée à une réduction de la consommation de viandes transformées, peut contribuer à prévenir le cancer colorectal.

Santé

Cancer colorectal

Cancer colorectal : une alimentation végétale protège les hommes de la maladie

actualité

• 04/12/2022

Le 14 novembre, c'est la journée mondiale du diabète, une maladie chronique qui affecte plus de 500 millions de personnes dans le monde. Le diabète de type 2 est la forme la plus fréquente et, récemment, des scientifiques japonais ont découvert l'implication d'une protéine dans l'apparition de cette hyperglycémie persistante.

Santé

Diabète

Diabète de type 2 : les scientifiques mettent en lumière un nouveau mécanisme lié à la maladie

actualité

• 14/11/2022

Une méta-analyse de plusieurs études suggère qu’une consommation optimale de produits laitiers, associée à une faible consommation de viande rouge, d’acides gras saturés et trans, pourrait diminuer le risque d’endométriose.

Santé

Endométriose

Une nouvelle découverte sur l'endométriose

actualité

• 11/11/2022

Nos poêles et autres instruments de cuisine antiadhésifs sont souvent recouverts de Téflon. Un revêtement qui libère des millions de particules microplastiques lorsqu'il est abîmé. Or ces particules, appartenant à la famille des PFAS, sont soupçonnées depuis longtemps d'être dangereuses pour la santé.

Santé

Alimentation

Les poêles antiadhésives en Téflon libèrent des millions de microplastiques quand on cuisine

actualité

• 11/11/2022

Une étude révèle que des substances chimiques extraites de fleurs de houblon peuvent inhiber en laboratoire l'agglutination des protéines bêta-amyloïdes, associées à la maladie d'Alzheimer.

Santé

Maladie d'Alzheimer

Des molécules présentes dans la bière préviendraient la maladie d'Alzheimer

actualité

• 10/11/2022

Récemment, deux grands pays d'élevage, la Hollande et la Nouvelle-Zélande ont décidé de réduire drastiquement leur cheptel pour des raisons environnementales, ce qui provoque évidemment de grandes manifestations de protestation de la part des éleveurs. Dans le même temps, la Chine a inauguré une nouvelle porcherie urbaine de 26 étages, pouvant contenir jusqu'à 660 000 cochons. C'est une excellente occasion de faire le point sur l'élevage dans le monde et de se demander : élève-t-on déjà trop d'animaux par rapport à ce que la Planète peut supporter ? Ou sont-ils « seulement » mal répartis ?

Planète

Agriculture

Élève-t-on trop d’animaux ? Ou sont-ils mal répartis ? par Bruno Parmentier

actualité

• 10/11/2022

Quelque 7,3 milliards de repas en moyenne sont servis chaque année en restauration collective d’après le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) et les orientations de la loi EGalim ont fixé l’objectif de 20 % de produits bio dans les assiettes. Mais le seuil atteint n’est aujourd’hui que de 4,5 %, notamment en raison du manque de solution pour soutenir les cuisiniers dans cette démarche. D’où l’idée de « nona », un outil qui accompagne les acteurs de la restauration collective.

Tech

Jeunes Pousses

Nona aux petits oignons de la restauration collective

actualité

• 09/11/2022

Un domaine de recherche s’intéresse à la manière dont le cerveau détecte l'existence d'agents pathogènes, puis active des réactions pour s'en débarrasser. Ainsi, après l’ingestion d’aliments contaminés, le cerveau reçoit des signaux qui permettent le déclenchement d’un mécanisme réflexe : le vomissement.

Santé

Neurone

Cerveau : d'où vient le réflexe de vomir quand on est malade ?

actualité

• 06/11/2022

Lors de la grossesse, il est recommandé de limiter sa consommation de café. En effet, la caféine, principale molécule active du café, peut s'accumuler dans le placenta et altérer le développement du fœtus. Une étude récente indique que les enfants nés de mères qui consomment du café sont plus petits que la moyenne. Une différence significative sur le plan médical ?

Santé

Bébé

Café : consommé durant la grossesse, il réduit la taille des enfants

actualité

• 04/11/2022

Manger un repas identique la nuit et le jour n'aurait pas les mêmes effets sur la santé. Une étude conclut qu'un repas nocturne expose à plusieurs problèmes de santé. Que se passe-t-il au niveau des cellules, notamment celles qui stockent le gras ? Des scientifiques expliquent le mécanisme !

Santé

Obésité

Manger tard n'est pas bon pour la santé, des scientifiques expliquent pourquoi

actualité

• 01/11/2022

Le Syndicat de la riziculture française annonce qu’il pense avoir du mal à approvisionner la France en riz à partir du début de l’année 2023 et que, en tout état de cause, il faudra prévoir une augmentation de prix de l’ordre de 20 % pour cet aliment. C'est que l'on ne peut pas constater à la fois une accélération brusque des conséquences du réchauffement climatique et une guerre majeure en Europe sans que cela ait de multiples conséquences, en particulier dans nos assiettes.

Planète

Agriculture

Augmentation du prix du riz, un problème pour la France… ou pour le Bangladesh ?

actualité

• 25/10/2022

Des résultats exploratoires ont examiné le lien entre la consommation d’oméga-3 et la structure cérébrale et la fonction cognitive chez des personnes d’âge moyen. Bonne nouvelle, même une petite consommation de ces acides gras serait bénéfique pour la santé du cerveau.

Santé

Neurone

Consommer des oméga-3 est associé à une meilleure fonction cognitive

actualité

• 10/10/2022

Excessive, la consommation de sucre joue un rôle dans l'obésité, le diabète, les maladies cardio-vaculaires… Faudra-t-il ajouter le sucre, ajouté ou non, comme facteur de risques du cancer ? Une étude documente les différents types de sucre et explore les liens entre leurs potentiels effets délétères sur la santé, étant entendu que le sucre serait alors considéré comme un facteur de risque identifié et évitable de cancer.

Santé

Médecine

Sucre et cancer, une association de malfaiteurs ?

actualité

• 07/10/2022

Manger tard, une habitude culturelle dans certains pays, une mauvaise habitude pour d'autres. Selon une étude récente, retarder l'heure des repas change notre sensation de faim et la façon dont le corps gère les aliments.

Santé

Alimentation

Manger tard, une habitude mauvaise pour la santé ?

actualité

• 06/10/2022

Les céréales complètes sont considérées comme meilleures pour la santé. Une étude iranienne, qui sera prochainement présentée lors d'un congrès à Dubai, a observé une association entre les maladies coronariennes précoces et un régime alimentaire riche en céréales blanches.

Santé

Coeur

La consommation de céréales blanches est associée à des maladies cardiaques précoces

actualité

• 04/10/2022

Jacques, 67 ans, s'est confié à Futura sur son long parcours pour perdre du poids. Après des années d'échec, une méthode peu conventionnelle est venue à bout de ces kilos superflus. Découvrez son histoire.

Santé

Alimentation

Témoignage : après 40 ans de problème de poids, Jacques atteint ses objectifs grâce au ballon gastrique

actualité

• 01/10/2022

Consommer avec modération, le café ne présente pas de risques pour la santé, il est même associé à plusieurs effets positifs sur le cœur. Mais, de toutes les sortes de cafés disponibles, en grain, moulu, instantané ou déca, quelle est la meilleure façon de le consommer ?

Santé

Alimentation

Déca, moulu ou instantané, quel café est le meilleur pour notre cœur ?

actualité

• 27/09/2022

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