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Le grenadier de roche et la lingue bleue

Dossier - Des espèces de poissons menacées au menu des cantines
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Les 6 millions d’écoliers français qui mangent quotidiennement à la cantine consomment régulièrement des espèces de poissons profonds dont certaines sont menacées d’extinction.

  
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Le grenadier de roche est un poisson pouvant atteindre les 60 ans. Il vit dans les abysses, dans l'Atlantique nord. La lingue bleue quant à elle, est moins connue, mais elle est pêchée au chalut depuis les années 1970. Ces deux espèces vivant dans les profondeurs sont présentes dans les menus de cantine.

Coryphaenoides rupestris. © Carl Nielsen, Wikimedia commons, DP
 Le grenadier de roche et la lingue bleue sont des poissons profonds pêchés et servis en cantine scolaire. © Mylène Lebois

Le déclin du grenadier et de la lingue bleue

Le CIEM estime que le chalutage profond dans l'Atlantique nord-est a entraîné une baisse de 80 % des stocks de grenadiers (Coryphaenoides rupestris) et de 75 % de ceux des lingues bleues (Molva dypterygia), par rapport « au niveau initial ».

Cependant, ce déclin est sans doute beaucoup plus important, étant donné que les estimations démarrent avec l'analyse des données de captures, c'est-à-dire bien après que l'exploitation de ces espèces a commencé.