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Pomme

DéfinitionClassé sous :botanique , fruit , gala
Les variétés de pommes sont très nombreuses (ici, deux pommes Fuji). © DR

Saison de la pomme

En fonction des variétés, la saison varie, mais on les retrouve à maturité principalement entre les mois de septembre et de mars.

Qualités nutritionnelles de la pomme

Ayant une faible valeur énergétique (40 kilocalories pour 100 grammes), la pomme est un fruit riche en vitamines (B, C, E) et en fibres. Elle aide également à lutter contre le mauvais cholestérol grâce à la pectine et combat l'hypertension grâce aux antioxydants. Les fibres favorisent aussi le transit intestinal.

Variétés de pommes

Il existe un grand nombre de variétés de pommes, à choisir en fonction du goût et de la consistance :

  • la Granny-Smith est acidulée et croquante ;
  • la Golden delicious est sucrée, croquante et juteuse ;
  • la Gala, très sucrée, qui se prépare très bien cuite.

Conserver et consommer la pomme

Les pommes peuvent séjourner plusieurs jours dans une corbeille à fruits dans une pièce non surchauffée. Pour éviter qu'elles ne continuent à mûrir, les garder dans le bac à légumes.

Les pommes peuvent se consommer à croquer ou cuites. Elles accompagnent aussi très bien des plats salés.

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