Speicheldrüse – Was ist das? Eine Definition

Die Speicheldrüsen gehören zum Verdauungssystem.

Funktion der Speicheldrüsen

Die Speicheldrüsen produzieren die Flüssigkeit namens Speichel. Sie umspült den Mund und befeuchtet die Schleimhäute, ist aber auch der erste Schritt der Verdauung und erleichtert den Transport der Nahrung in den Magen.

Bei den Speicheldrüsen handelt es sich um exokrine Drüsen. Dies sind Drüsen, die etwas über Ausführungsöffnungen an ihre Oberfläche ausscheiden. Speicheldrüse produzieren Speichel in ihrem Inneren, der anschließend auf die Mundschleimhaut ausgeschieden wird. Der Speichel besteht aus Wasser (99 %), anorganischen Verbindungen (Ionen), organischen Verbindungen wie Glukose, Harnstoff oder Hormonen und Verdauungsenzymen wie Amylase, Lipase oder Lysozym. Neben seiner Rolle bei der Verdauung hat der Speichel auch eine antiseptische Wirkung, die insbesondere die Zähne vor Karies schützt.

Pro Tag wird mehr als ein Liter Speichel abgesondert, die Hälfte davon außerhalb der Mahlzeiten. Der Speichelfluss ist ein Reflex, der durch die Anwesenheit von Nahrungsmitteln im Mund oder durch Gerüche oder Emotionen gefördert wird. Der Speichelflussreflex ist angeboren, kann aber auch erlernt werden, wie der berühmte Pawlowsche Hund zeigt. Bei diesem Experiment wurde immer eine Glocke geläutet, wenn dem Hund Futter gereicht wurde. Zuerst setzte der Speichelfluss aufgrund des Futters ein, mit der Zeit reichte jedoch bereits das Läuten der Glocke dafür aus.

Aufbau der Speicheldrüsen

Es gibt sechs Speicheldrüsen, die aus verschiedenen Zellen bestehen. Auf jeder Seite des Mundes liegen drei Drüsen:

• Ohrspeicheldrüsen, die sich im hinteren Teil des Mundes unter den Ohren befinden. Sie sondert die größte Menge an Speichel ab. Der Speichel wird auf Wangenhöhe durch den Stenonschen Kanal abgegeben. Sie bestehen fast ausschließlich aus serösen Zellen. Das sind Zellen, die ein Serum oder ein Sekret absondern.
• die Submaxillardrüsen, die sich unter dem Unterkieferwinkel befinden. Sie geben den Speichel durch den Wharton-Kanal unter der Vorderseite der Zunge ab. Die sekretorischen Zellen sind gemischt (schleimig, aber vor allem serös).
• die Sublingualdrüsen befinden sich unter der Zunge und geben den Speichel aus mehreren Kanälen ab. Die sekretorischen Zellen sind gemischt (serös, aber vor allem schleimig).

Die Speicheldrüsen sind von bindegewebigen Kapseln eingeschlossen. Sie sind vaskularisiert, also mit vielen Blutgefäßen durchzogen, und innerviert, also mit Nerven versorgt. Die sekretorischen Zellen (schleimig oder serös) sind zu Agglomeraten zusammengefasst, sogenannten Azini. Diese sondern den Speichel in ihren Hohlraum ab. Glatte Muskeln umgeben die Azini und erleichtern den Speichelausstoß.

Urhebender Autor: Redaktion Futura