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Les couteaux de collection

Dossier - Thiers, la capitale du couteau
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Une histoire, des techniques, des amateurs et beaucoup de légendes, le couteau dont la capitale est Thiers en France vaut bien une escale de découverte et quelques notions de sciences métallurgiques !

  
DossiersThiers, la capitale du couteau
 

La coutellerie fut toujours associée à la métallurgie, même si le couteau en silex existait déjà. Les couteliers de l'Antiquité étaient mineurs, raffineurs et forgerons, voire sorciers ou encore alchimistes. Leur position sociale était reconnue puisqu'ils fabriquaient les armes des rois. Il est donc important de faire ressortir l'importance du couteau dans l'évolution humaine.

C'est le plus ancien outil de l'homme et un outil pour lequel il n'a pas trouvé de remplaçant ! Il n'est donc pas étonnant que le couteau devienne un objet recherché pour lui-même, pour sa valeur, sa beauté ou sa signification sociale, donc qu'il devienne un objet de collection...

Il y a bien entendu tous les couteaux régionaux célèbres qui sont collectionnés : thiers, laguiole, le français et bien d'autres encore... de dessins traditionnels ou mis en scène par des designers contemporains célèbres ...

Laguiole pliant Johnny Starck

Il y a les couteaux militaires qui ont une histoire, les dagues, glaives et autres couteaux de commandos bien sûr....collection d'armes, beaux couteaux, dommage qu'ils soient militaires, encore qu'ils soient bien utiles dans la vie de tous les jours.

Couteau commando Renoux 16300 Barret

Les couteaux high-tech pour le progrès technologique qu'ils représentent et la beauté des matières.

Cecotop manche acier damas lame céramique (très cher, environ 4000 francs suisses) Kasumi titanium vendu par Chroma France

Les passionnés de cuisine qui collectionnent les grandes séries de «  chef » de Sabatier par exemple...

Et les amoureux de la pièce rare artisanale comme les quelques exemples ci- dessous choisis au hasard de mes pérégrinations sur le net :

Joël Becker © Brut de forge Joël Becker Couteau forgé, la lame est laissée volontairement avec les traces de forge. © Brut de forge
Penot dague : tout damas, manche ivoire de mammouth Penot liner-carbone : lame en damas, mitres et platines en titane, manche en fibre de carbone

« Pour la création du damas, j'utilise du XC75 et du 15N20, pour les motifs, du XC55 ou XC65 mélangé au nickel. » Penot.

Pierre Reverdy Romans - Lame acier damassé Pierre Reverdy Romans - Poignée en bois de cerf, rose sculptée

De l'acier damassé feuilleté au damas poétique, Pierre Reverdy forge des couteaux d'art pour des collectionneurs passionnés.

Claude Schlosser le damas, détail Claude Schlosser : mon couteau