Thermodynamique : Propriété présentée par des mélanges solides en proportions bien déterminées, dont la fusion se fait à température constante (point d'eutexie) comme celle des corps purs.
L'eutectique le plus connu est l'eutectique eau+sel ; saler les routes en hiver permet d'abaisser la température de fusion du mélange ainsi constitué. La température de fusion d'un mélange eutectique est en effet inférieure à celle des deux composés le constituant.
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