Planète

Chicorée amère

Diaporama - Botanica
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Chicorée amère

Cichorium intybus - Chicorée amère

La plante est commune le long des routes, sur les remblais et les terrains vagues. La tige dure et rigide supporte une fleur d'un bleu azur délicat. La partie aérienne ainsi que la racine contiennent un latex amer aux principes toniques et diurétiques.

Elle est utilisée en infusion contre l'atonie des fonctions digestives. Son action stimule la sécrétion biliaire, la rate, le foie et les reins. Les jeunes feuilles peuvent être mangées en salade comme le pissenlit.

Les racines torréfiées ont servi de succédané au café lors du blocus continental ordonné par Napoléon, qui fit grimper le prix des denrées coloniales au début du XIXe siècle

© Patrick Straub

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