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La salive est un liquideliquide sécrété par les glandes salivairesglandes salivaires, destiné à humidifier les muqueusesmuqueuses de la bouche et à commencer la digestiondigestion des aliments.

Composition de la salive

La sécrétionsécrétion quotidienne varie suivant les individus entre 500 et 1.200 millilitres et s'effectue par acte réflexe (par contact avec des aliments, suite à une odeur ou à un souvenir...). Son composant principal est l'eau (à 99 %), mais la salive comporte aussi des ionsions (sodiumsodium, potassiumpotassium, chlorure...) et des éléments organiques. Ainsi, elle contient de l'urée, du glucoseglucose, des hormoneshormones, de l'ARNARN et de nombreuses protéinesprotéines, notamment des enzymes digestivesenzymes digestives (amylaseamylase, lipase).

Fonction de la salive

La salive a pour fonction d'humidifier et de protéger les muqueuses buccales et les dents (en préventionprévention des caries ou d'autres infections). Elle prépare également les aliments à leur passage dans l'œsophageœsophage et dans le tube digestiftube digestif en général, en les humectant et en commençant leur digestion.