Santé

Sirtuine

DéfinitionClassé sous :biologie , enzyme , activité désacétylase
Structure tridimensionnelle de la protéine Sir2, membre de la famille des sirtuines et retrouvée chez la levure. Cette protéine est responsable de la régulation cellulaire chez le champignon. © Boghog2, Wikipédia, DP

Les sirtuines sont une classe d'enzymes ayant une activité désacétylase sur les histones, leur conférant une fonction régulatrice de l'expression des gènes. Elles se retrouvent aussi bien chez les organismes eucaryotes que procaryotes.

Leur nom provient de Silent mating type Information Regulation two, un gène retrouvé chez les levures. Chez l'Homme, il en existe 7 formes différentes, nommées de SIRT1 à SIRT7.

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