L'automne, tout le monde le sait, c'est la saison des champignons. Le meilleur moment pour aller se promener dans les bois et remplir son panier de cèpes, de bolets ou de girolles. Mais, peut-on aussi trouver des champignons à d'autres saisons ?
Pour que les champignons poussent, il faut une météo qui leur soit favorable. En effet, pour se développer, les champignons ont besoin à la fois de températures douces et d'eau. Ainsi, naturellement, 70 % d'entre eux poussent en automne, entre septembre et novembre, avant la survenue des premières gelées et lorsque la pluie et le soleil cohabitent le plus volontiers dans nos régions.
Mais, certains champignons poussent également en d'autres saisons. On peut citer l'exemple du cèpe d'été. Celui-ci apprécie en effet la chaleur et on le trouve en mai ou en juin. Les années particulièrement chaudes, il peut également pousser jusqu'en septembre ou en octobre. Le pleurote corne d'abondance, la pholiote du peuplier ou l'hygrophore de mars poussent dès le printemps venu.
La météo ne fait pas tout
Les amateurs de cueillette des champignons le savent. Les champignons poussent de préférence dans les « bons coins ». Et chaque espèce a son arbre ou son terrain de prédilection. Les cèpes et les bolets, par exemple, apprécient les zones ombragées, riches en mousses. On en trouve généralement sous les pins, les chênes, les châtaigniers, les charmes ou les hêtres. Les girolles aiment également les résineux et les feuillus.
La plupart du temps, pour trouver des champignons, il faut chercher des sols pauvres et sableux. Des sols légèrement humides et bien exposés au soleil. Il faut également savoir être fin observateur. Car beaucoup de champignons jouent les caméléons et se confondent avec les feuilles mortes qui jonchent les sols en automne.
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