Planète

Romarin

DéfinitionClassé sous :botanique , aromate , condiment
Le romarin est une plante aromatique qui produit des fleurs bleues. © Fir0002/Licence Creative Commons

Saison du romarin

Le romarin ou Rosmarinus officinalis, est une plante méditerranéenne qu'il convient de cueillir avant sa floraison qui commence au mois de janvier.

Qualités nutritionnelles du romarin

Utilisé comme aromate, le romarin parfume discrètement les plats. Il regorge de flavonoïdes et soulage les tensions (musculaires ou nerveuses). Il est aussi préconisé lors de fatigues et de déprimes passagères. Le romarin stimule les sécrétions biliaires et en facilite l'expulsion. On en fait alors des huiles essentielles, qui peuvent être utilisées en massages ou dans le bain.

Choisir un bouquet de romarin

Le romarin s'achète en bouquets frais ou bien séché. Préférer le produit frais et fraîchement cueillis, de préférence avant floraison, car c'est à ce moment qu'il atteint sa pleine saveur.

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