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L'extrusion est un procédé de fabrication mécanique consistant à compresser un matériaumatériau dans un format donné sous l'action d'une pressionpression. L'extrusion peut s'effectuer à chaud ou à froid et se combiner à une réaction chimiqueréaction chimique ou enzymatiqueenzymatique -- on parle dans ce cas d'extrusion réactive. Elle produit des formes longues, de section plate ou creuse. De très nombreux matériaux peuvent être extrudés : métalmétal, plastiqueplastique, caoutchouccaoutchouc, céramiquescéramiques, fibre textile, pâte à papier...

Extrusion : exemples d’applications

  • Agroalimentaire : l'extrusion simple est utilisée pour fabriquer les pâtes alimentaires et certains biscuits. La cuisson-extrusion combine des opérations de malaxage, cisaillement, compressioncompression qui échauffent les aliments, ce qui produit une « cuisson » et une évaporation de l'eau. Cette technique modifie non seulement la structure et la composition des aliments, mais aussi leurs propriétés fonctionnelles et nutritionnelles. Elle est employée pour la fabrication des céréales du petit déjeuner, confiseries, galettes type « cracotte », farine infantile, snacks apéritifs, fromage fondu, surimi ou les saucisses. La cuisson-extrusion sert également à la texturation de protéinesprotéines ou la production de bioplastique par modification de l'amidonamidon.
  • Plasturgie : le plastique est introduit dans une extrudeuse sous forme de granulés. La machine chauffe les granulés qui fondent pour donner une pâte de plastique homogène, elle va ensuite être « soufflée » ou moulée à travers la tête d'extrusion. On obtient ainsi des produits de différents formes : gobelets, bidons et conteneurs, câbles, gaines PVC, storesstores, tuyaux, profilésprofilés plastique, jouets, panneaux de signalisation...
  • Métallurgie : l'extrusion permet d'obtenir de longues pièces de métal avec des formes de sections complexes, telles que des profilés d'aluminiumaluminium pour l'automobileautomobile, l'industrie ou le bâtiment. Le métal est étiré à chaud ou à froid à travers une filière, un outil percé d'un trou à travers lequel le métal est compressé. Seuls, certains métaux supportent l'extrusion comme le plombplomb, l'aluminium, l'étainétain, le cuivrecuivre ou le titane.