Le wakamé est l’algue la plus consommée au monde. Une algue de culture qui a fait son apparition en France dans les années 1980. On l’appelle parfois la fougère des mers. Elle présente une couleur vert foncé.Le wakamé se consomme cru ou cuit. Ici, en salade. Son avantage : un goût doux et léger.Parmi les atouts nutritionnels du wakamé, sa richesse en calcium. Supérieure à celle du lait. Mais l’algue contient aussi une bonne part de protéines et des vitamines. © Sebleouf, Wikimedia Commons, CC 4.0
Santé

Le bienfait des algues alimentaires

PhotoClassé sous :Nutrition , algues , valeur nutritionnelle

En Asie, les algues sont depuis bien longtemps aux menus. En Occident, elles ont d'abord été utilisées à des fins agricoles, pharmaceutiques ou cosmétiques. Depuis quelques années, elles ont fait leur apparition dans nos assiettes. Comme autant de nouvelles saveurs surprenantes, de textures étonnantes, de formes inattendues ou de couleurs originales à découvrir.

D'autant que les algues cachent généralement un profil nutritionnel des plus intéressants. Alors, entre wakamé, haricot de mer, algue nori, dulse, laitue de mer ou encore spiruline, laquelle préférerez-vous ?

Abonnez-vous à la lettre d'information Photos : chaque semaine, deux sujets traités à travers des photos remarquables. Toutes nos lettres d’information

!

Merci pour votre inscription.
Heureux de vous compter parmi nos lecteurs !