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L'appareil digestif est responsable de la transformation des aliments, de leur dégradation en protéinesprotéines, en glucidesglucides, en sels minérauxminéraux, en oligo-élémentsoligo-éléments, en lipideslipides et en d'autres substances utilisables par l'organisme, et du passage de ces nutrimentsnutriments dans la circulation sanguine de façon à ce qu'ils puissent être employés par l'organisme.