Les 3 meilleurs autocuiseurs 2020 - autocuiseur test & comparatif

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Gaëlle Dupille
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Laure Durand
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Comment procédons-nous ?

Nos produits sont testés conformément aux normes et aux listes de contrôle standard, ils sont certifiés par des testeurs externes. Les avis clients nous permettent de proposer des produits de très bonne qualité et au meilleur prix. En cas de doute sur un produit en particulier, nous nous chargeons de lancer de nouvelles procédures d’essai avec l’appui de nos partenaires. Nous ne travaillons pour aucun organisme, nos choix de modèles sont réalisés en toute indépendance. Cliquez ici pour en savoir plus.

Qu’est-ce qu’un autocuiseur ?

Un autocuiseur est un ustensile de cuisine, aussi appelé Cocotte-Minute, qui permet de cuire des aliments sous haute pression. Ce récipient en métal est doté d’un couvercle hermétique et d’une valve d’évacuation de la vapeur.

Il permet de réduire drastiquement les temps de cuisson. Il permet de gagner ainsi un temps considérable, tout en gardant les valeurs nutritives des aliments. Par exemple, un plat demandant un mijotage d’une heure et demie traditionnellement, sera cuisiné en une demi-heure avec l’autocuiseur.

Facile à utiliser, il s’adapte à un grand nombre d’aliments : viandes, poissons, œufs, légumes, fruits, etc.

Informations sur les 7 principaux fabricants

L’autocuiseur ayant gagné tous les fabricants d’électroménager, découvrons un comparatif des différentes marques principales qui produisent les meilleurs autocuiseurs selon les avis des consommateurs.

Comment fonctionne un autocuiseur ?

Comme dit précédemment, l’autocuiseur permet de cuire des aliments à haute pression. Concrètement, comme l’appareil est doté d’un couvercle hermétique, l’eau, une fois arrivée à ébullition, commence à faire monter la pression à l’intérieur de l’appareil. La pression contribue à cuire les aliments, et elle est en même temps évacuée par la soupape au fur et à mesure.

Voyons un cas pratique. En premier lieu, il s’agit de mettre les aliments dans l’autocuiseur, et ce, soit dans le fond de la cocotte soit dans le panier vapeur. Ajoutez ensuite l’eau et fermez l’autocuiseur.

En dessous, allumez le feu au maximum. Après quelques minutes, la cuisson commence et vous en êtes informé grâce à la soupape qui commence à tourner et à faire du bruit, ou grâce à un minuteur qui se déclenche. Afin d’entretenir la pression, il faudra baisser le feu au minimum, et chronométrer le temps de cuisson.

Avantages & domaines d’application

Un autocuiseur a plusieurs avantages, selon les comparatifs et les tests effectués. Tout d’abord, comme dit précédemment, il permet un vrai gain de temps. En outre, cuire des fruits ou des légumes avec ce mode de cuisson permettrait de préserver leurs saveurs et leurs vitamines. Et rien ne se perd ! L’eau de cuisson, chargée de vitamines et de minéraux peut être réutilisée en soupe.

Enfin, l’autocuiseur permet de cuisiner sans rester devant le fourneau, car il vous préviendra dès que la totalité de la vapeur aura été éliminée.

Quels types d’autocuiseurs existe-t-il ?

Les comparatifs révèlent différents types d’autocuiseurs qui sont plus ou moins appréciés selon les avis des clients.

La Cocotte-Minute

Il s’agit du modèle le plus basique présenté sur le marché, et elle a bien souvent le vent en poupe dans les comparatifs. Très simple d’utilisation puisqu’elle n’est formée que d’une cuve, d’un couvercle et d’une soupape, la Cocotte-Minute est l’ancêtre de l’autocuiseur moderne dont elle possède les critères de base selon les comparatifs.

La cocotte propose une cuisson à haute ou à basse pression mais certains modèles proposent les deux modes de cuisson. Dans les deux cas, il faudra que l’utilisateur choisisse lui-même le temps de cuisson de ses aliments. C’est parfois ce qui peut faire baisser sa note dans les comparatifs.

Les modèles intelligents

À l’inverse des modèles traditionnels, l’autocuiseur intelligent permet une cuisine de précision puisqu’il dispose souvent d’un minuteur intelligent qui permet de régler la durée de la cuisson, qui se terminera automatiquement à la fin du temps imparti.

Il s’agit là d’un critère très apprécié des consommateurs, selon les comparatifs qui établissent que ces modèles font partie des meilleurs du marché.

Ces modèles proposent jusqu’à sept programmes de cuisson, différents selon les aliments et les plats choisis.

Ils disposent, en outre, d’une connectivité Bluetooth ou Wi-Fi qui permet à l’utilisateur de programmer son autocuiseur à distance.

Les modèles électriques

Ce sont des modèles qui, d’après les comparatifs, ont le vent en poupe car ils disposent de nombreux programmes de cuisson et d’une fonction maintien au chaud.

Compacts et pratiques, ils s’utilisent très facilement. Les consommateurs en sont ravis selon les études analysées.

Ces modèles ont d’ailleurs été testés et remportent une grande partie des suffrages les faisant figurer parmi les meilleurs produits.

C’est ainsi que l’autocuiseur est testé

Le test autocuiseur 2020 a mis en évidence des critères incontournables dans le choix du meilleur modèle selon les comparatifs et les avis des consommateurs.

La capacité

La capacité de la cuve de l’autocuiseur est le premier critère à prendre en compte. Globalement, dans les comparatifs, on découvre que les cuves ont une capacité pouvant aller de 4 à 12 litres.

Pour bien choisir son modèle, c’est très simple. Une cuve de 4 litres sera idéale pour 2 à 3 personnes, tandis que 12 litres permettront de cuisiner pour plus de 10 personnes. Le meilleur moyen de choisir sera donc d’établir le nombre de personnes pour lequel on souhaite cuisiner.

Le matériau

Les comparatifs d’autocuiseurs mettent aussi en lumière le matériau utilisé. Un tableau comparatif présente les avantages et inconvénients des deux matériaux principaux : l’aluminium et l‘Inox.

• Le premier est léger, bon marché mais ne s’utilisera que sur du gaz. Le résultat du test affiche une performance limitée et une utilisation assez basique.
• L’autocuiseur en Inox est meilleur, plus résistant, plus robuste, selon les comparatifs et les opinions des clients.

Le poids

Les tests de produits et les comparatifs sont unanimes : mieux vaut choisir un autocuiseur le plus léger possible, mais qui possède quand même d’excellentes fonctionnalités afin de profiter d’un meilleur confort de cuisine.

Le système d’ouverture et de fermeture

Il en existe plusieurs, nous établirons donc un comparatif entre eux :

• Le système de fermeture à étrier est celui que l’on trouve le plus souvent. Pour fermer l’autocuiseur, il faut tourner un bouton de serrage vers la gauche, ce qui abaissera l’étrier, et ensuite emboîter le couvercle correctement pour une excellente étanchéité.
• Plus pratique et plus simple d’utilisation, le bouton poussoir permet une fermeture rapide du couvercle grâce aux mâchoires.
• Encore meilleure, selon les tests et les avis, la fermeture par couvercle rentrant s’appuie sur un système coulissant pratique, facile d’utilisation et performant.
• Dernier système, et vainqueur du test, le système de fermeture par baïonnettes. Il est d’une simplicité enfantine, en plus d’être sécuritaire et performant.

Les accessoires

Au cours de l’étude, des éléments de l’autocuiseur sont apparus comme essentiels pour son bon fonctionnement et pour la sécurité de l’utilisateur. La conformité du joint est primordiale puisqu’il permet une fermeture hermétique de la cocotte et évite ainsi l’écoulement des liquides brûlants. Les poignées sont aussi à choisir avec minutie car elles peuvent être fixes, amovibles ou rabattables selon les besoins de l’utilisateur.

La soupape de sécurité

Selon les évaluations et les comparatifs, la soupape de sécurité est au moins aussi importante que les critères précédents, puisqu’elle fait partie intégrante du bon fonctionnement de l’autocuiseur.

L’enquête a mis en évidence trois types de soupapes : celles, basiques, qui évacuent la vapeur en tournant sur elles-mêmes, celles qui évacuent la vapeur verticalement et celles qui l’évacuent horizontalement.

Les types de cuisson

Les tests autocuiseur 2020 ont mis en évidence que les modèles basiques possédaient deux types de cuisson, mais que les meilleurs modèles, plus hauts de gamme, permettaient des cuissons minutées et donc plus précises en fonction de ce qui était cuisiné.

Les options

L’épreuve d’aptitude du produit propose aussi aux utilisateurs de faire attention aux options.

Dans les comparatifs, l’éco dose est, par exemple, un accessoire très utile pour éviter le gaspillage d’eau puisqu’elle permet de mesurer la quantité exacte dont on a besoin pour cuisiner.

Le minuteur est aussi très important puisqu’il permet de cuisiner avec plus de précision.

Enfin, l’étude a montré que les autocuiseurs haut de gamme étaient particulièrement pratiques puisqu’ils affichent un écran LCD, permettant de programmer les meilleurs modes de cuisson, des départs différés ou de profiter d’une fonction de maintien au chaud.

Évaluation du produit

Autocuiseur Seb CLIPSOMINUT DUO 2 en 1

L’autocuiseur Seb CLIPSOMINUT DUO 2 en 1 possède un gabarit compact qui permet une utilisation facile et un rangement aisé.

Doté d’un couvercle dit intelligent, cet autocuiseur a deux fonctions : il permet de cuire sous pression divers aliments mais il peut aussi réaliser des plats mijotés.

Son revêtement intérieur est antiadhésif et il fonctionne sur tout type de feu, dont les plaques à induction.

Autocuiseur Seb Clispo Plus

L’autocuiseur Seb Clipso Plus permet de cuisiner des quantités pour six à huit personnes. La fermeture de l’autocuiseur est très facile puisqu’une seule main suffit. Les poignées sont rabattables, ce qui permet de le ranger facilement.

L’autocuiseur Seb Clipso Plus possède deux programmes de cuisson qui permettent de respecter les aliments et d’en conserver les meilleures saveurs et les bienfaits.

Il est fourni avec un panier en Inox et est compatible avec tous les feux, y compris les plaques à induction.

Autocuiseur Lagostina Novia Vitamin

L’autocuiseur Lagostina Novia Vitamin a une capacité de 12 litres, idéale pour les grandes familles. Tout en Inox et au design épuré, il permet une cuisson parfaitement homogène grâce à son revêtement intérieur Lagoplan.

La montée en température est très rapide et la répartition de la chaleur excellente. Deux niveaux de pression sont disponibles afin de s’adapter aux aliments cuisinés et d’en conserver tous les bienfaits et les saveurs.

Son couvercle très léger s’installe à l’intérieur de la cuve pour une utilisation sécuritaire. Il est livré avec une éco dose, un panier à fils en acier inoxydable et un livre de recettes.

Les avantages et inconvénients décrits dans les commentaires des clients

Les avantages des autocuiseurs testés et les critères de choix des meilleurs modèles sont :

Les inconvénients des autocuiseurs testés selon les comparatifs : 

Défaillances et insuffisances fréquentes –  À quoi faut-il veiller lors de l’achat d’un autocuiseur ?

Dans les comparatifs, outre la lourdeur de l’ustensile, les avis sont unanimes quant aux autocuiseurs. Le meilleur des autocuiseurs est celui qui ne fuit pas.

Il faudra donc vérifier attentivement le joint dans le couvercle, car rien de pire qu’un autocuiseur qui se répand sur la cuisinière. Autre critère de sélection, en fonction des autocuiseurs testés : mieux vaut sélectionner les modèles assez lourds et laisser de côté ceux en alliage légers, ils ne perdureront pas dans le temps.

Les tests de comparaison donnent de meilleures notes aux autocuiseurs directement inspirés des Cocotte-Minute de nos grands-mères.

Alternatives à l’autocuiseur

Le prix d’un autocuiseur pouvant être rédhibitoire, il existe une alternative facile d’utilisation et pratique : le cuiseur vapeur électrique.

Cet appareil de cuisine est constitué d’un ou de plusieurs paniers vapeur, qui permettent la cuisson de tout type d’aliment. Certains modèles permettent même de programmer diverses cuissons selon le panier sélectionné.

Comme l’autocuiseur, il conserve toutes les saveurs et tous les nutriments des aliments.

Internet ou commerce spécialisé : où dois-je plutôt acheter mon autocuiseur ?

Les différents autocuiseurs sont disponibles dans les grandes enseignes d’électroménager, mais tous les modèles existants n’y sont pas forcément exposés ou proposés.

Si l’avantage de se rendre en magasin c’est de pouvoir profiter de l’expertise d’un vendeur, Internet est aussi une véritable mine d’or car de nombreux modèles d’autocuiseurs, comptant parmi les meilleurs, sont disponibles.

Autre avantage : les avis des clients sont parfois encore plus importants que les conseils d’un vendeur, car les clients ont testé le produit en question et ils sont donc capables de fournir des informations pertinentes quant à la conformité et la performance du produit.

Liens et sources complémentaires

Pour plus d’avis et d’informations sur ces ustensiles de cuisine, pour d’autres comparatifs et guides d’achat, vous pouvez consulter plusieurs pages comme :

• https://fr.wikipedia.org/wiki/Autocuiseur
• https://www.gralon.net/articles/materiel-et-consommables/equipement-cafe–hotel-et-restaurant/article-la-cocotte-minute—histoire-d-une-invention-2559.htm

FAQ

Quel est le meilleur autocuiseur ?

C’est un choix très personnel, puisqu’il s’effectuera en fonction du nombre de personnes composant la famille, de l’utilisation, régulière ou ponctuelle, etc.

Comment fonctionne un autocuiseur ?

Ce n’est ni plus ni moins qu’une Cocotte-Minute permettant de cuire les aliments à haute pression grâce à une fermeture hermétique et une eau bouillonnante.

Pourquoi utiliser un autocuiseur ?

Selon les comparatifs, pour gagner du temps, faire des économies d’énergie et préserver tous les bienfaits des aliments.

Autocuiseur ou multicuiseur ?

Le choix est aussi personnel, car avec un multicuiseur, il sera possible de réaliser des recettes entières, et la palette d’aliments et de plats pouvant être cuisinés est bien plus large.

L’autocuiseur est-il compatible avec tous les feux ?

Certains modèles, selon les comparatifs, sont effectivement compatibles avec tous les feux, dont les feux à induction. Mais d’autres, en fonction du matériau utilisé, ne s’utiliseront que sur le gaz. Il est important de vérifier, sur la notice du produit, son utilisation.

L’utilisation de l’autocuiseur est-elle sûre ?

Les autocuiseurs disposent de systèmes de sécurité qui rendent son utilisation parfaitement sûre, selon les comparatifs. Le système de fermeture sécurisé, le système d’ouverture sécurisé et le système de sécurité à la surpression participent à une meilleure sécurité et en font un ustensile de cuisine sûr.

Quelle est la pression de cuisson de l’autocuiseur ?

La pression est de 0,55 bar pour les légumes et de 0,9 bar pour la viande.

Quels types de plats préparer avec l’autocuiseur ?

Pratiquement tout : des soupes, des viandes mijotées, des légumes, du poisson ainsi que des desserts, des yaourts ou des confitures.

Que faire si la vapeur s’échappe du couvercle ?

Il y a plusieurs explications possibles. Soit la cuve est trop pleine, soit la chaleur est trop forte, soit, en raison d’un manque d’entretien, la soupape de régulation est bloquée.

Quand ouvrir l’autocuiseur après la cuisson ?

L’autocuiseur peut être ouvert dès que toute la pression a été évacuée. Selon le modèle choisi, cela sera indiqué par une soupape qui cesse de tourner ou un jet de vapeur terminé. Pour accélérer la décompression, il est possible de passer l’autocuiseur sous l’eau froide.

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