Santé

Les allergies alimentaires

Dossier - Allergie : décryptage des allergies
DossierClassé sous :médecine , Allergies , urticaire

Les allergies sont de plus en plus présentes dans notre société en raison des bouleversements de nos modes de vie. Les principales allergies rencontrées sont les allergies alimentaires (lait, œuf, arachide), les allergies respiratoires (pollen, acariens, animaux), les allergies aux médicaments, au venin d'insectes et les allergies de contact (latex, nickel).

  
DossiersAllergie : décryptage des allergies
 

Les allergies alimentaires concernent environ 5 % de la population française. Leur fréquence a augmenté au cours des 30 dernières années. Ceci pourrait être dû à la modification de nos habitudes alimentaires. Les plats cuisinés contiennent des molécules nouvelles (colorants, conservateurs, épaississants, gélifiants).

Le consommateur européen peut se nourrir d'aliments venant de l'autre bout de la planète, comme les fruits exotiques. Les allergies alimentaires ont pu être causées par l'apparition de ces nouveaux aliments qui perturbent le système immunitaire.

Les allergies alimentaires pourraient être causées par l'apparition de nouveaux aliments comme les fruits exotiques. © Stevepb, DP

Allergie alimentaire chez l'enfant

Chez l'enfant, les allergies alimentaires conduisent à des vomissements, des diarrhées, des crises d'asthme, des démangeaisons, des éruptions cutanées, voire un choc anaphylactique.

Il ne faut pas confondre l'allergie avec une intolérance alimentaire ; par exemple, l'intolérance au gluten est une maladie digestive.

Un régime d'éviction de l'aliment qui provoque l'allergie (ou l'intolérance) est préconisé. Dès l'âge de 4 mois, des tests cutanés peuvent être réalisés sur l'enfant suspecté d'allergie.