D'un point de vue pédagogique, la ferme Urbanana est une sorte d'ambassade de la banane où l'on découvre la multitude des variétés existantes, trop fragiles pour être transportées jusqu'en France. L'objectif de cet établissement n'est pas uniquement dédié à la production alimentaire : il s'oriente particulièrement vers la question de la saveur et de la texture des fruits, leur origine, leur nom, leur histoire...
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