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Cèpe de Bordeaux - Boletus Edulis
Chapeau : de 5 à 25 cm de diam.
Couleur : brun clair à brun noisette et plus clair sur le bord avec un liseré blanc. Egalement lisse, brillant et visqueux par temps de pluie.
Pores : blancs qui jaunissent assez rapidement et finissent par devenir vert olive.
Pied : 5-15 x 3-10 cm, renflé, massif puis devenant cylindrique au fur et à mesure de la croissance avec un fin réseau blanc bien évident au sommet.
Couleur : blanchâtre à brun clair.
Chair : blanche immuable, brun rose sous la cuticule, ferme, mollissant avec l'âge.
Odeur : agréable.
Saveur : douce et de noisette.
Ecologie : sous feuillus et conifères, parfois isolé mais souvent en groupe.
Période : fin d'été à automne.
Qualité culinaire : excellent comestible.
Confusion : Bolet de fiel (Tylopilus felleus)
Lieu de la photographie : Forêt Domaniale au Duc - Quarré les tombes - 89 - Yonne - Bourgogne (10.06)
© Isabelle FERRAND - Tous droits réservés
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