Les sélectionneurs poursuivent pour cela d'intéressantes recherches. Certains légumes sont particulièrement décoratifs et offrent une belle palette de couleurs et de formes. Les plus beaux légumes connus sont sans doute les poirées aux cardes blanches, rouges, oranges ou jaunes et au feuillage d'un vert intense. Il existe également de nombreuses variétés de choux frisés décoratifs aux teintes subtiles qui font un bouquet à eux seuls !
Les fleurs de certains légumes sont très belles et peu connues comme celles de l'artichaut, de la ciboulette et de l'ail. Plantez aussi des cardons car leurs fleurs violettes et leurs grandes feuilles dentelées sont magnifiques. Dans votre recherche des plus beaux légumes, vous pourrez encore glisser un pied d'aubergines et des haricots grimpants entre des clématites et des rosiers, ou mettre des fraisiers et de la rhubarbe au pied de vos arbustes.
Auteur Michel Caron
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