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La hotte peut désigner la partie haute d'une cheminéecheminée ou le système d'aspiration.

La hotte de cheminée

La hotte est la partie d'une cheminée qui est située au-dessus du manteaumanteau et reliée au conduit de cheminée. Elle peut être en brique, en plâtreplâtre, en métalmétal ou en boisbois, mais le choix du matériaumatériau doit prendre en compte l'isolationisolation de la hotte. Sa forme peut être droite ou élancée (pyramidale). La hotte est généralement munie d'ouïes laissant passer la chaleurchaleur.

La hotte d'aspiration

Une hotte peut également désigner un système d'aspiration d'airair ou de fumée. On parle alors de hotte aspirante. Utilisés dans les cuisines, les laboratoires ou les bâtiments industriels, ces systèmes permettent d'évacuer des gazgaz toxiques, des odeurs ou des fumées. Ils sont constitués d'un ventilateur, d'un filtre retenant certaines particules, d'un conduit conique d'aspiration, et parfois d'un éclairage. Après avoir été filtré, l'air est expulsé à l'extérieur ou réintroduit à l'intérieur de la pièce. Le débitdébit effectué par la hotte doit être adapté au volumevolume de la pièce. Il est conseillé d'avoir un débit de 1.000 m³ par heure pour une pièce de 100 m³.