Wie erntet und lagert man Zwiebeln?

Ob rote, weiße oder gelbe Zwiebeln, Frühzwiebeln oder Lagerzwiebeln – Zwiebeln lassen sich lange aufbewahren. Sie müssen nur zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden und einige Dinge müssen beachtet werden, um sie haltbar zu machen. 

Damit Sie den vollen Geschmack der Zwiebeln genießen können, sollten Sie unsere Tipps beachten.

Zwiebeln gibt es in verschiedenen Sorten, die nicht alle zur gleichen Zeit geerntet werden.

Bei bunten Zwiebeln zeigt vollständig verwelktes und trockenes Laub die perfekte Reife an. Reißen Sie sie im Juli und August aus. Lassen Sie die noch feuchten Zwiebeln einige Tage in der Sonne trocknen, bevor Sie sie nach Hause bringen. Führen Sie die Ernte bei trockenem Wetter durch, damit die Zwiebeln auf trockenem Boden vollständig trocknen können.

Kleine weiße Zwiebeln, die im Frühjahr gesät werden, werden jung geerntet, d. h. ab einem Durchmesser von zwei Zentimetern, und frisch verzehrt.

Frühlingszwiebeln säen Sie in Regionen mit mildem Klima im Spätsommer aus und ernten sie dann nach Bedarf.

Wie ernte ich Zwiebeln?

Um Ihre Zwiebeln optimal zu ernten, sollten Sie eine Spatengabel verwenden. Vermeiden Sie es, Zwiebeln auszureißen, deren Kraut noch nicht ganz trocken und nicht verschwunden ist. Sie werden nämlich nicht haltbar gemacht.

So führen Sie die Ernte durch

• Erkennen Sie reife Zwiebeln und ziehen Sie die Zwiebeln mit einer Spatengabel heraus;
• Vermeiden Sie es, die Zwiebeln zu beschädigen.
• Drehen Sie die Erde um und schütteln Sie sie vorsichtig, damit die Zwiebeln sichtbar werden;
• Sammeln Sie die Ernte ein und breiten Sie sie an einem trockenen Ort aus, damit sie ein bis zwei Tage lang auf dem Boden trocknen oder abtrocknen kann.

Zwiebeln aufbewahren: die richtigen Schritte

• Um eine optimale Lagerung Ihrer Zwiebeln zu gewährleisten, müssen Sie einige Dinge genau beachten:
• Entfernen Sie nach dem Trocknen der Zwiebeln die restlichen Blätter mit einem Messer ;
• entfernen Sie überschüssige Erde und Ablagerungen, indem Sie die Zwiebeln in den Händen reiben;
• sortieren Sie die Ernte, um nur die wohlgeformten und sich fest anfühlenden Zwiebeln zu behalten ;
• Legen Sie die Zwiebeln in Kisten oder auf Gestelle, um die Luftzirkulation zu fördern;
• diese Behältnisse können dann auf mehreren Höhen gelagert werden. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie die Zwiebeln regelmäßig umdrehen;
• Bewahren Sie sie an einem trockenen, gut belüfteten Ort auf, der vor zu starkem Licht geschützt ist.
• Beachten Sie, dass die Lagerung regelmäßig kontrolliert werden sollte. Entfernen Sie weiche und schimmelnde Zwiebeln, um eine Kontamination aller Zwiebeln zu vermeiden.

Redaktion: Futura.

Titelbild: © IKvyatkovskaya, Fotolia -Manche Zwiebeln werden frisch verzehrt, andere sind lange haltbar, wenn man sie zu trocknen weiß.