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Ensemble des protéinesprotéines synthétisées par une cellule. Terme construit par analogieanalogie avec génomegénome. En effet c'est par l'intermédiaire des protéines que le génome contrôle la structure et le métabolismemétabolisme de la cellule. Le protéome est bien plus complexe que le génome car de nombreux gènesgènes peuvent coder pour plusieurs protéines.