<p>Un dioside est une [popupdefinition id=783]mol&eacute;cule[/popupdefinition] compos&eacute;e de deux oses reli&eacute;s par une liaison osidique.</p><p>Ces deux oses peuvent &ecirc;tre identiques, comme dans le [popupdefinition id=777]maltose[/popupdefinition] (glucose-glucose), ou bien diff&eacute;rents comme dans le cas du [popupdefinition id=817]saccharose[/popupdefinition] (glucose-fructose).</p>

Liaison osidique

Biochimie

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Sucre

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Définition | Dioside | Futura Santé

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Le fructose est un sucre simple, présent à l’état naturel dans les fruits et le miel. Il est également fabriqué en industrie et disponible sur le marché comme agent sucrant. 
Fructose et diabète
Chez la personne diabétique, pour une même quantité consommée, le choix du fructose plutôt que du sucrose (sucre granulé blanc ou sucre de table) provoque une réponse glycémique moins importante.

Le saccharose est un glucide composé d’une molécule de glucose associée à une molécule de fructose par une liaison glycosidique. C’est donc un diholoside (ou disaccharide dans l’ancienne nomenclature)...

Le glucose est un sucre monosaccharide (ose) de la famille des aldohexoses. 
Structure du glucose
De formule chimique C6H12O6, le glucose est sous forme cyclique (pyranose). Il possède des isomères, c'est-à-dire des molécules qui possèdent la même formule chimique (c'est le cas du fructose ou du mannose). Seules leurs formules développées permettent de les différencier.
Dans l'organisme, c'est le D-glucose qui est métabolisé ou produit.
Dérivés du glucose
Le glucose est un sucre simple, encore appelé monosaccharide, présent naturellement dans l'organisme, mais est aussi un constituant de disaccharides et de polysaccharides (associé à d'autres sucres pour former par exemple le saccharose, ou plusieurs glucoses associés comme la cellulose). 
Il s'associe également à d'autres molécules biologiques, comme des lipides (pour former des glycolipides) ou des protéines (glycoprotéines).
Le glucose dans l'alimentation
Le glucose a un pouvoir sucrant plus faible que le saccharose (sucre de table).

Le maltose est un disaccharide formé par la combinaison de deux molécules de glucose et de formule C12H22O11. Contrairement aux autres disaccharides (lactose et saccharose), ils abondent à l’état natu...

Une molécule est un ensemble d’atomes (au moins deux) identiques ou non, unis les uns aux autres par le biais de liaisons chimiques. Ces dernières sont les résultats de la mise en commun d’un certain ...

Dioside

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