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    Formule chimique du fructose, crédits DR.

    Formule chimique du fructose, crédits DR.

    Le fructose est un sucre simple, présent à l'état naturel dans les fruits et le miel. Il est également fabriqué en industrie et disponible sur le marché comme agent sucrant.

    Fructose et diabète

    Chez la personne diabétiquediabétique, pour une même quantité consommée, le choix du fructose plutôt que du sucrosesucrose (sucre granulé blanc ou sucre de table) provoque une réponse glycémique moins importante.