Stoffwechsel – Was ist das? Eine Definition

Der Stoffwechsel definiert die Gesamtheit der gekoppelten Reaktionen, die in den Zellen des Organismus ablaufen. Er besteht aus zwei gegensätzlichen Mechanismen:

• Katabolismus: Er ermöglicht die Gewinnung von Energie aus Nährstoffen durch den Abbau von Energiemolekülen (Kohlenhydrate, Fette usw.)
• Anabolismus: Er ermöglicht die Synthese von Bausteinen, die für die Struktur und das reibungslose Funktionieren der Zellen erforderlich sind

Man stellt auch den Grundumsatz dem aktiven Stoffwechsel gegenüber.

Der basale Stoffwechsel

Der Grundumsatz ist die Gesamtheit der Reaktionen, die den Organismus am Leben erhalten und daher nicht komprimierbar sind. Er sorgt für die Atmung, den Herzschlag, die Versorgung des Gehirns, die Körpertemperatur, die Verdauung usw.

Der Grundumsatz hängt von vielen Faktoren ab:

• Körpergröße
• Gewicht
• Alter
• Geschlecht

Er liegt im Allgemeinen bei etwa 1.200 bis 2.000 Kilokalorien pro Tag, die über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Der Überschuss an verbrauchten Kilokalorien wird dann gespeichert oder muss durch körperliche Aktivität abgebaut werden.

Bei einer Mangelernährung (zu strenge Diät) verändert sich der Grundumsatz. Der Begriff des “Hungerstoffwechsels” ist aber dennoch falsch. Dieser wird oft so verstanden, dass der Körper sich an wenig aufgenommene Energie anpasst, selbst weniger Energie verbraucht und so am Ende einer Diät schnell wieder zunimmt. Dies ist jedoch nicht korrekt. Zwar passt sich der Stoffwechsel während sehr harter Diäten marginal an, eine erneute Gewichtszunahme nach einer Diät liegt aber fast immer an einer falschen Ernährung mit zu vielen aufgenommenen Kalorien.

Der aktive Stoffwechsel

Der Aktivitätsstoffwechsel entspricht dem erhöhten Energiebedarf, der für das reibungslose Funktionieren des Körpers bei körperlicher Betätigung erforderlich ist. Zusätzliche Energie wird tatsächlich von den Muskeln bei Aktivität verbraucht, aber diese Energie hängt vom Grad der Aktivität ab.

Urhebender Autor: Redaktion Futura