Flaveur

Flaveur : qu'est-ce que c'est ?

Biologie

Gastronomie

Cuisine

définition

Cela vous intéressera aussi

au sommaire

La flaveur d'un aliment ou d'une boisson est l'ensemble des sensations (goût, odeur, texturetexture, etc.) ressenties lors de leur consommation.

Image du site Futura Sciences

par la rédaction

le 28 juin 2010

Nos articles

à lire aussi

Le métier de goûteur d’eau consiste à distinguer toutes les flaveurs de l'eau puis à les décrire pour contrôler et améliorer la qualité du produit. © Ollyy, Shutterstock

Planète

Eau

Le métier de goûteur d'eau

question réponse

• 06/06/2016

Les moines Shaolin ne ressentent-ils vraiment pas la douleur ? © s.laqua, Flickr, CC by-nc-nd 2.0

Santé

Corps humain

Perception de la douleur : quel est le secret des moines Shaolin ?

question réponse

• 26/05/2011

La transpiration, source de l'odeur corporelle.

Santé

Corps humain

Odeur corporelle et sueur : pourquoi une odeur désagréable ?

question réponse

• 02/01/2010

Il y a 5 types d'additifs alimentaires. Certains colorants sont à éviter le plus possible. © soupstock, fotolia

Santé

Nutrition

Les additifs alimentaires sont-ils dangereux pour la santé ?

question réponse

• 10/09/2017

Les différents lobes du cerveau. © Allan Ajifo, Wikimedia commons, CC by-nc 2.0

Santé

Médecine

Les sens trompés, quand le cerveau dévoile ses faiblesses

dossier

• 19/11/2020

Communication cellulaire. © Vitstudio, Shutterstock

Santé

Génétique

Biologie de la Communication Cellulaire

dossier

• 13/03/2002

Les compléments alimentaires sont-ils utiles ? © Wolfilser, Shutterstock

Santé

Nutrition

Les compléments alimentaires : dangereux ou bons pour la santé ?

dossier

• 23/01/2020

Quel est le rôle de la nature sur notre bien-être ? © AB, CC by-nc 2.0

Santé

Médecine

Bien-être et santé par la nature

dossier

• 11/07/2024

Préférer du vin blanc avec du poisson : une habitude qui s'expliquerait par la science. © wilddrago, Fotolia

Sciences

La chimie

Gastronomie : non, le vin rouge ne convient pas avec le poisson

actualité

• 31/12/2017

Corrélation entre sensibilité gustative et maladie ?

Santé

Vie

Corrélation entre sensibilité gustative et maladie ?

actualité

• 16/03/2003

Environ 1,7 million de vies pourraient être épargnées chaque année si nous mangions suffisamment de fruits et légumes (source : OMS). © Ametxa, Flickr, CC by-nc-nd 2.0

Santé

Médecine

Dossier : percez les secrets du goût de nos fruits et légumes !

actualité

• 30/10/2012

Papilles, odeurs, vue... le goût passe par de nombreux facteurs. © Flickr CC by nc sa 2.0

Santé

Médecine

Des papilles au cerveau, les secrets du goût

actualité

• 19/10/2012

Les personnes atteintes d’analgésie congénitale, une maladie rare et handicapante, ne ressentent pas la douleur, ce qui les expose à des blessures nombreuses. Dans cette nouvelle étude, des chercheurs ont identifié une mutation dans un gène impliqué dans la perception de la douleur chez une petite fille atteinte de cette pathologie. © Lee Turner, Flickr, cc by nc nd 2.0

Santé

Médecine

Une petite fille livre les secrets de la perception de la douleur

actualité

• 18/09/2013

Faire rire les autres, c’est aussi leur apporter un peu de bien-être. Et vous, avez-vous le sens de l'humour ? © Kaspars Grinvalds, Shutterstock

Santé

Médecine

Avoir le sens de l'humour est signe de bonne santé mentale

actualité

• 07/05/2017

Les dauphins, comme les baleines, les orques, les marsouins ou les bélougas, ont perdu au cours de l’évolution leur aptitude au goût. Sauf à ce qui est salé ! © Jessleecuizon, Flickr, cc by 2.0

Planète

Zoologie

Baleines et dauphins n’ont plus goût à rien... sauf au sel

actualité

• 20/05/2014

La sélection de la

Rédaction

Les ordinateurs des marques Medion et Erazer sont réputés pour leur fiabilité. © Erazer

Tech

Technologie

Réparés en cas de panne et remboursés ! Les marques Erazer et Medion sont sûres de la qualité de leurs ordinateurs

Article

Des millions d’abonnés migrent vers Bluesky. © SB, Dall.e

Tech

Réseaux sociaux

Quitter X sans perdre vos abonnés ? Voici l’astuce simple pour une transition parfaite vers Bluesky

Article

Le nouveau vélo Duotts N26 révolutionne la conception du vélo électrique. © Duotts

Tech

SmartMotion

À la découverte du vélo électrique DUOTTS N26 : un vélo tout terrain innovant

Article

Cent marques responsables sont disponibles sur la marketplace de Slood. © Freepik

Tech

Jeunes Pousses

Cette start-up est LA réponse stylée et durable à l’aberration Shein

Article

Les Français passent en moyenne 2 heures et 41 minutes chaque semaine à faire leurs courses. © Freepik

Tech

Jeunes Pousses

2,40 € par portion, 20 minutes de préparation : voici l’appli qui révolutionne tous vos repas

Article

La technologie au service la santé mentale propose plusieurs dispositifs pour apaiser anxiété, stress ou crise de panique. © 69, Adobe Stock

Tech

Technologie

Anxiété, stress, solitude : les solutions les plus innovantes dévoilées au CES

Article

Mercedes-Benz développe un revêtement capable de capter la chaleur du soleil pour en tirer de l'énergie et recharger les batteries de ses voitures électriques. © Futura, AdobeFirefly

Tech

Voiture autonome

Mercedes-Benz développe un revêtement solaire pour que ses voitures gagnent en autonomie

Article

Désormais tous les petits appareils électroniques en Europe devront être munis d’un port de charge USB-C. © Denys Vitali de Pixabay

Tech

Technologie

Le connecteur USB-C va-t-il vraiment nuire à l’innovation ?

Article

À voir aussi

flaveur def

biologie moléculaire

gfp biologie

promoteur biologie

biologie cellulaire

flaveur et saveur

vmc cuisine ouverte

vmc cuisine

Mots Clés

Goût

Odeur

Texture

Température

Dégustation

Sensibilité

Palais

Qualité organoleptique

Sens

Récepteur sensoriel

Perception

Sensation

Qualité gustative

Aliment

Vin

Cepage

Œnologie