Santé

Organoleptique

DéfinitionClassé sous :biologie , goût , odeur

On qualifie d'organoleptique tout ce qui est susceptible d'exciter un récepteur sensoriel.

Ainsi, l'apparence, l'odeur, le goût, la texture ou encore la consistance constituent les qualités organoleptiques d'un aliment ou d'une boisson.

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