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La chémoréception est la capacité à détecter des substances chimiques, grâce à des cellules adaptées, qui transmettent un signal nerveux en conséquence.

Exemple de chémoréception

La gustation et l'olfactionolfaction sont des sens qui correspondent à cette définition. Lors de la prise alimentaire, les papilles gustatives situées sur la langue sont capables, grâce aux cellules sensorielles dont elles sont composées, de reconnaître les différentes saveurs et de transmettre un signal sensoriel au système nerveux.