La domestication d'une espèce animale ou végétale est l'acquisition et la transformation de caractères et de comportements héréditaires au contact de l'homme, que ce soit suite à une interaction prolongée ou à un effort volontaire de sélection.
La domestication fut une étape cruciale du développement des sociétés humaines car elle s'est faite conjointement avec le développement de l'agriculture et de la sédentarisation.
La domestication et la sélection artificielle ont permis aux hommes d'acquérir des auxiliaires utiles (montures, bêtes de somme, pigeons messagers), de la nourriture (espèces cultivées et élevées) et, plus tard, des animaux de compagnie.
Toutes les espèces ne se prêtent pas à la domestication, certaines ayant fourni à l'homme sa plus belle conquête (le cheval) et son meilleur ami (le chien), d'autres des échecs (l'autruche, le zèbre, etc.).
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